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Lo Sparviere Saten Franciacorta DOCG Bio Cl 75

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Pour produire Franciacorta Satèn, seuls les raisins chardonnay des plus jeunes vignobles de l’entreprise sont utilisés. Les raisins de ces vignobles donnent à notre Franciacorta fraîcheur et douceur en même temps. Le perlage très fin, persistant et crémeux qui le distingue provient de la pression plus faible que l’on trouve à Satèn par rapport aux autres Franciacortas. En raison de ces particularités, le Satèn

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Description

Lo Sparviere Saten Franciacorta DOCG Bio Cl 75

Pour produire Franciacorta Satèn, seuls les raisins chardonnay des plus jeunes vignobles de l’entreprise sont utilisés. Les raisins de ces vignobles donnent à notre Franciacorta fraîcheur et douceur en même temps. Le perlage très fin, persistant et crémeux qui le distingue provient de la pression plus faible que l’on trouve à Satèn par rapport aux autres Franciacortas. En raison de ces particularités, le Satèn
donne au palais les délicates sensations de la soie

 

DÉNOMINATION : Franciacorta D.O.C.G. Satén
CÉPAGE : 100% Chardonnay
EXPOSITION DU VIGNOBLE : Nord – Est à 150 – 200 mètres d’altitude dans la commune de Provaglio d’Iseo
ORIGINE ET COMPOSITION DU SOL : Autochtone à matrice argilo-calcaire
RENDEMENT PAR HECTARE : 80 quintaux
VENDANGE : Manuelle en petites cagettes avec sélection des raisins à la vigne
PÉRIODE DE RÉCOLTE : À partir de la troisième décade d’août
VINIFICATION: A partir du vignoble, les caisses de Chardonnay sont placées dans une cellule de réfrigération à une température de 4 ° C, pour une durée de 24 à 36 heures.
Les raisins se refroidissent ainsi et atteignent une température de 10°C. Ce procédé favorise une meilleure extraction des arômes variétaux. Les raisins refroidis
sont amenés dans le pressoir pour un pressurage doux des grappes entières : 80% du moût fermente en cuves inox à température contrôlée et le
20% restants en tonneaux de 5 hl dans lesquels s’effectue la fermentation malolactique. Les vins reposent sur les levures de première fermentation jusqu’à l’assemblage

ELEVAGE EN BOUTEILLE SUR LEVURES : A partir de 24 mois
DONNÉES ANALYTIQUES INDICATIVES : Teneur en alcool : 12 % vol. – Acidité totale : 6,0 – 6,50 g/L – pH : 3,20 – Sucre : 6 – 7 g/L
PERLAGE : Subtil et persistant
VUE : jaune paille
ODEUR : L’élégance des notes florales rencontre la douceur de la pâte levée
GOÛT : La pulpe est crémeuse, pleine et enveloppante
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8°C
ACCOMPAGNEMENT GASTRONOMIQUE : Classique si bu à l’apéritif, il se découvre en accompagnement d’entrées délicates, de poissons et de viandes blanches

Informations complémentaires

Producteur

Lo Sparviere

Format

0,75L

Appellation

GTIN

7438627413713

Gradazione Alcolica %

12.5

Zones de Provenance

Annata

NV

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