Malvasia di Salina Capofaro Tasca d’Almerita 2021 Cl 50

Malvasia di Salina Capofaro Tasca d’Almerita 2021 Cl 50

Le Malvasia di Salina Capofaro Tasca d’Almerita 2021 est une expression authentique du terroir des îles Éoliennes. Issu du vignoble “Anfiteatro”, situé à 50 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce vin incarne l’essence du terrain volcanique et du climat méditerranéen. Le sol, caractérisé par des sédiments de lave, confère à la Malvoisie un caractère unique, enrichi par la pratique de l’engrais vert de plantes légumineuses pour augmenter la substance organique et l’azote dans le sol.

Composition des raisins :

• Malvoisie

Terroir :

• Zone viticole : Tenuta Capofaro – Salina – Îles Éoliennes – Sicile
• Vignoble : Amphithéâtre
• Altitude : 50 m au-dessus du niveau de la mer.
• Exposition : Nord/Est
• Sol : texture meuble et sableuse avec présence de sédiments de lave et bonne rétention d’eau.

Vinification et vieillissement : Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C pendant environ 25 jours. La fermentation malolactique n’est pas effectuée. Le vin mûrit ensuite dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois.

Caractéristiques analytiques :

• Titre alcoométrique : 11,5 % vol.
• pH : 3,43
• Acidité totale (AT) : 7,5 g/l
• Sucres résiduels (ZR) : 135 g/l

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