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Malvasia Secca Didyme 2017 Tasca d’Almerita

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Il exprime le territoire volcanique dans son essence. C’est pourquoi Didyme porte l’ancien nom de l’île de Salina.

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Description

VIN

Malvasia, récolté au bon degré de maturité et immédiatement vinifié, est un vin sec doté d’une bonne acidité qui rehausse sa saveur, avec des notes d’herbes aromatiques et florales qui rappellent le maquis méditerranéen typique de l’île. Il exprime le territoire volcanique dans son essence. C’est pourquoi Didyme porte l’ancien nom de l’île de Salina.

Région viticole: Tenuta Capofaro – Salina – Iles Eoliennes
Cépages: Malvasia

TERRITOIRE

Système de formation: Espalier
Type de taille: Guyot
Densité de vigne à l’hectare: en moyenne 4000
Rendement du raisin par hectare: 58 quintaux

VIN

Fermentation: En cuve inox
Température de fermentation: 16 ° C
Durée de la fermentation: environ 15 jours
Fermentation malolactique: Non effectuée
Elevage: En cuve acier pendant 4 mois en présence de levures
Teneur en alcool: 13,50% vol.
Ph: 3,30
Acidité totale: 6,20 g / l
Sucres résiduels: 2 g / l
Extrait total: 22 g / l

PRIX

Événement: Robert Parker
Année: 2017
Titre récompensé ou attribué: 91 points
Année: 2015

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