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Marc Hebrart Champagne Rosé Extra Brut Premier Cru

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La cave Marc Hébrart est basée à Mareuil-sur-Aÿ, dans la Vallée de la Marne et a été créée par le producteur du même nom en 1964.

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Description

Marc Hebrart Champagne Rosé Extra Brut Premier Cru

La cave Marc Hébrart est basée à Mareuil-sur-Aÿ, dans la Vallée de la Marne et a été créée par le producteur du même nom en 1964. Actuellement la société est dirigée par le fils de Marc, Jean-Paul Hébrart, propriétaire de 15 hectares de vignes majoritairement planté en Pinot Noir (75%) sur les communes d’Aÿ (Grand Cru), Dizy, Hautvillers, Avenay-Val-d’Or (Premier Cru), Bisseuil (Premier Cru), Mutigny, Louvois et Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru), tandis que ceux au Chardonnay (25%) se retrouvent à Avize, Chouilly (Grand Cru) et Oiry (Grand Cru). Les vignes ont une moyenne d’âge de 30 ans et la conduite du vignoble suit les préceptes de la lutte raisonnée en évitant au maximum tout traitement de synthèse et l’utilisation de pesticides. Les vendanges sont strictement manuelles, une grande attention est portée à la sélection des raisins, le pressurage s’effectue à l’aide d’un pressoir à membrane Bucher et chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver son identité. Jean-Paul Hébrart préfère utiliser du moût concentré rectifié pour le dosage plutôt que du sucre de canne car il est plus neutre et moins oxydant. La fermentation malolactique n’est pas interrompue et le remuage se fait entièrement à la main. Le vin, stocké dans les caves de la Maison à une température constante de 10°C, subit un dégorgement environ six mois avant d’être commercialisé. La production annuelle est d’environ 125 000 bouteilles. Les champagnes Marc Hébrart impressionnent par leur élégance et leur précision.

Cépage Chardonnay, Pinot Néron.

Vignobles Le Rosé Marc Hébrart est issu de l’assemblage de différentes cuvées de Chardonnay Premier Cru (2018) et de Pinot Néro Premier Cru (2020) cultivés à Mareuil-sur-Aÿ. Un petit pourcentage de Mareuil rouge du millésime 2019 compose également l’assemblage.

Vinification Lors des vendanges, la sélection des raisins est manuelle, le pressurage s’effectue à l’aide d’un pressoir à membrane Bucher ; chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver son identité. Jean-Paul Hébrart préfère utiliser du moût concentré rectifié (MCR) pour le dosage plutôt que du sucre de canne car il est plus neutre et moins oxydant. La fermentation malolactique n’est pas interrompue et le remuage se fait entièrement à la main.

Le Mareuil Rouge vieillit environ un an en fûts de chêne. Le vin, stocké dans les caves de la Maison à une température constante de 10°C, subit un dégorgement environ six mois avant d’être commercialisé.

Dosage : 3,5g/L.

Caractéristiques Mes Favoris de Marc Hébrart est un Champagne épicé, à la consistance crémeuse, caractérisé par des arômes floraux et des notes de fruits rouges et d’herbes.

Informations complémentaires

Gradazione Alcolica %

12

Producteur

Marc Hébrart

Format

0,75L

Appellation

Zones de Provenance

Annata

NV

Vitigni

Chardonnay, Pinot Noir

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