Russiz Superiore Collio Friulano 2019 Marco Felluga Cl 75

Russiz Superiore Collio Friulano 2019 Marco FellugaCl 75

Doc Collio

Russiz Superiore-Capriva del Friuli. Altitude : entre 80 et 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le Friulano, l’une des plus anciennes variétés autochtones du Frioul-Vénétie Julienne, dont la présence est attestée ici depuis le XIe siècle.

Terrain vallonné, formé à l’époque éocène avec un mélange de marnes (limons et argiles calcaires) et de grès (sables cimentés). L’imperméabilité entraîne l’écoulement des eaux de surface, ce qui donne une morphologie très douce.

Guyot

Collection manuelle

Après la récolte, les raisins sont séparés des rafles. Le jus et la pulpe subissent une macération à froid, suivie d’un pressage doux qui permet la séparation des peaux. Environ 15% du moût est fermenté en fûts de chêne, le reste en cuves d’acier.

Le vin est laissé au repos pendant environ huit mois sur les lies, puis en bouteille.

Jaune paille avec des reflets verts lumineux

La fleur d’amandier se distingue, suivie de notes florales telles que l’aubépine et la camomille, pour laisser place à un fond végétal.

Le goût est très enveloppant, doux et raffiné. La fraîcheur très évidente se marie bien avec la structure de l’alcool. Un vin corsé avec une agréable persistance en finale.

Se marie parfaitement avec le prosciutto San Daniele crudo et les charcuteries en général, les fromages frais et légèrement affinés, les plats à base d’œufs et de légumes, le poisson au four.