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Mezcal Vago Espadin Cl 70

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Vago sont des mezcal authentiques, liés aux hommes qui les produisent à la main.

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Description

Vago sont des mezcal authentiques, liés aux hommes qui les produisent à la main. Sur l’étiquette de chaque bouteille, on note le nom du maître palenquero, le village dans lequel elle a été distillée, la taille du fût et, bien sûr, le type d’agave utilisé. Le maître Aquilino Garcia Lopez produit les types Espadin, Elote, Mexicano et Blanco y Negro, sur les hauteurs du village de Candeleria Yegole, à 1100 mètres d’altitude. Là, au milieu d’une région aride située entre deux rivières du sud d’Oaxaca, sa famille cultivait la matière première. Pour le mezcal Tobalà et Ensemble, le territoire de culture est situé à Sola de Vega et la distillation est confiée au maître du palenquero, Salomón Rey Rodriguez. Il suffit de demander tio Rey. Espadín: Produit avec l’agave du même nom, cela peut durer jusqu’à une semaine, en fonction de la température de l’environnement au moment de la fermentation. Aquilino a distillé deux fois son moût, fermenté dans six cuves, dans un petit alambic de 250 litres. La mise en bouteille est faite à la main après une filtration à travers un filtre tubulaire en cellulose.

Informations complémentaires

Producteur

Vago

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