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Murgo Brut Rosato Spumante 2021 Cl 75

21,90

Le Murgo Brut Rosato est un vin pétillant doté d’une grande personnalité et d’une bonne structure, qui a la particularité d’être le premier vin brut issu du cépage Nerello Mascalese. L’acidité élevée, la faible concentration de couleur et de nombreux autres éléments dérivés du terroir rendent ces raisins très adaptés à la production de vins mousseux élaborés selon le Metodo Classico.

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Murgo Brut Rosato Spumante 2021 Cl 75

Egrappage des raisins récoltés avant la pleine maturité et macération à 29°C pendant 24 heures. Fermentation à température contrôlée à 16°-18°C avec des levures sélectionnées. Maturation en cuves inox pendant 8 mois au cours desquels la fermentation malolactique se déroule naturellement. La prise de mousse s’effectue à la fin du printemps, après une bonne évolution du vin de base. La refermentation en bouteille dure deux mois et demi à une température contrôlée de 14°C. Les bouteilles ainsi obtenues vieillissent sur les lies dans la cave souterraine dans de grands paniers pendant une période minimale de 24-30 mois après la mise en bouteille. Le remuage s’effectue dans des pupitres qui sont déplacés deux fois par semaine pendant un mois et demi. Cette étape est suivie d’une dégorgement et d’un dosage, qui confère une plus grande douceur et préserve en même temps les particularités du vin. Après le dégorgement, le vin repose pendant au moins un mois avant d’être commercialisé.

 

Qualification Spumante VSQ Classic Method Brut Rosé
Cépages Nerello Mascalese 100 %.
Terrain Sables d’origine volcanique
altitude 500m. altitude
Rendements moyens 50-60 hl/ha
Élevage Espalier
journaux 4 500 plantes/ha
Grade alcoolique 12,5% Vol.
Acidité fixe 6-7 g/l
Sucres résiduels <8 g/l
Collection Manuel dans des caisses en plastique faites avant la pleine maturité
en appuyant sur Eraflage, courte macération dans des presses pneumatiques et pressage doux.
décantation Refroidissement et décantation dans des réservoirs isolés
fermentation Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (14°) pendant environ 20 jours.
raffinement Dans des cuves en acier inoxydable pendant 7-8 mois
raffinement-bouteille Sur lies pendant 2,5 à 3 ans
remouage Avec des gyropalettes
Potentialités >5 ans après le dégorgement.
Première production Récolte 2004
Production annuelle 25 500 bouteilles 0,75 l
Couleur Rose ancienne, bonne intensité
Perlage En marche
Bouquet Délicates notes de framboise et de cerise de l’Etna, noisette et sensations de levure.
Goûter Fruits rouges, églantine, grenade, minéral, fin, bonne intensité et persistance.
Appariements Tartare de thon, spaghetti aux oursins

Producteur

Murgo

Format

0,75L

étui

Aucun

GTIN

8028167000246

Appellation

Zones de Provenance

Gradazione Alcolica %

12.5

Vitigni

Nerello Mascalese

Annata

2021

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