Murgo Brut Rosato Spumante 2021 Cl 75
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Le Murgo Brut Rosato est un vin pétillant doté d’une grande personnalité et d’une bonne structure, qui a la particularité d’être le premier vin brut issu du cépage Nerello Mascalese. L’acidité élevée, la faible concentration de couleur et de nombreux autres éléments dérivés du terroir rendent ces raisins très adaptés à la production de vins mousseux élaborés selon le Metodo Classico.
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Murgo Brut Rosato Spumante 2021 Cl 75
Egrappage des raisins récoltés avant la pleine maturité et macération à 29°C pendant 24 heures. Fermentation à température contrôlée à 16°-18°C avec des levures sélectionnées. Maturation en cuves inox pendant 8 mois au cours desquels la fermentation malolactique se déroule naturellement. La prise de mousse s’effectue à la fin du printemps, après une bonne évolution du vin de base. La refermentation en bouteille dure deux mois et demi à une température contrôlée de 14°C. Les bouteilles ainsi obtenues vieillissent sur les lies dans la cave souterraine dans de grands paniers pendant une période minimale de 24-30 mois après la mise en bouteille. Le remuage s’effectue dans des pupitres qui sont déplacés deux fois par semaine pendant un mois et demi. Cette étape est suivie d’une dégorgement et d’un dosage, qui confère une plus grande douceur et préserve en même temps les particularités du vin. Après le dégorgement, le vin repose pendant au moins un mois avant d’être commercialisé.
| Qualification | Spumante VSQ Classic Method Brut Rosé |
|---|---|
| Cépages | Nerello Mascalese 100 %. |
| Terrain | Sables d’origine volcanique |
| altitude | 500m. altitude |
| Rendements moyens | 50-60 hl/ha |
| Élevage | Espalier |
| journaux | 4 500 plantes/ha |
| Grade alcoolique | 12,5% Vol. |
| Acidité fixe | 6-7 g/l |
| Sucres résiduels | <8 g/l |
| Collection | Manuel dans des caisses en plastique faites avant la pleine maturité |
| en appuyant sur | Eraflage, courte macération dans des presses pneumatiques et pressage doux. |
| décantation | Refroidissement et décantation dans des réservoirs isolés |
| fermentation | Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (14°) pendant environ 20 jours. |
| raffinement | Dans des cuves en acier inoxydable pendant 7-8 mois |
| raffinement-bouteille | Sur lies pendant 2,5 à 3 ans |
| remouage | Avec des gyropalettes |
| Potentialités | >5 ans après le dégorgement. |
| Première production | Récolte 2004 |
| Production annuelle | 25 500 bouteilles 0,75 l |
| Couleur | Rose ancienne, bonne intensité |
| Perlage | En marche |
| Bouquet | Délicates notes de framboise et de cerise de l’Etna, noisette et sensations de levure. |
| Goûter | Fruits rouges, églantine, grenade, minéral, fin, bonne intensité et persistance. |
| Appariements | Tartare de thon, spaghetti aux oursins |
| Producteur | Murgo |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| étui | Aucun |
| GTIN | 8028167000246 |
| Appellation | |
| Zones de Provenance | |
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
| Vitigni | Nerello Mascalese |
| Annata | 2021 |
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