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Nero Ossidiana 2014 Tenuta di Castellaro

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23,00

Vin Ć©olien bio Nero Ossidiana – Le pouvoir du magma

Rupture de stock

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Description

qualifications
Rouge sec
dƩsignation
IGT Terre Siciliane Rosso
Zone de production
Lipari (Ǝles Ɖoliennes)
Climat Chaleur mĆ©diterranĆ©enne chaude, avec d’importants changements de tempĆ©rature entre le jour et la nuit.
ventilƩ
terrain
Sable volcanique, profond, fertile et riche en micro-ƩlƩments
altitude
350 mt. s.l.m.
vignes
Noir de Corinthe 70%, Nero d’Avola 30%
SystĆØme de formation
jeune arbre
Souches par hectare
9000
Teneur en alcool
13,5%
rƩcolte
Manuel avec sƩlection des raisins pendant la rƩcolte.
vinification
Broyage des raisins entiers et ƩgrappƩs.
Vinification en rouge, sans contrÓle de température, avec une longue macération du vin avec les peaux et une partie des grappes entières non éraflées.
Soutirage et versement du vin dans des fƻts utilisƩs pour la fermentation malolactique.
Après environ huit mois, verser dans un réservoir en acier. Pas de clarification, seulement décantation statique et soutirages répétés pour rendre le vin naturellement clair avant la mise en bouteille.
Vieillissement en bouteille 12 mois
CapacitƩ de vieillissement estimƩe
Minimum 8/10 ans
TempƩrature de service
16 ° C
Indications de dƩgustation
VUE Charge violet-rouge.
Odeur Les notes de cerise et d’Ć©pices se marient avec le cĆ“tĆ© intriguant de la corinthe noire, saumĆ¢tre et saumĆ¢tre, pour crĆ©er une complexitĆ© olfactive enveloppante.
GOƛT Grande substance de peau qui enveloppe et Ć©tonne, tanins Ć©lĆ©gants et fins, aciditĆ© fraĆ®che. Remarquable Ć©lĆ©gance de boisson due Ć  la persistance minĆ©rale.
COMBINAISONS GASTRONOMIQUES Excellent avec les viandes blanches et rouges et les plats principaux ƩlaborƩs Ơ base de poisson.

Informations complƩmentaires

Format
Producteur
Appellation

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