Marsala Oncle Joseph Superiore Rubino Dolce 2015 Pellegrino

Marsala Oncle Joseph Superiore Rubino Dolce 2015 Pellegrino

LIQUEUR WINE DOC Dédié à l’entrepreneur anglais Joseph qui a rejoint son oncle Benjamin en Sicile en 1819 pour produire du vin Marsala et le distribuer dans le monde entier avec leur impressionnante flotte de voiliers.

UVE Nero d’Avola

TERRITOIRE D’ORIGINE Agro di Mazara del Vallo

TERROIR Sol : texture moyenne, tendant vers l’argile. Altimétrie : quelques mètres au-dessus du niveau de la mer. Climat : méditerranéen, hivers doux, précipitations limitées, été très chaud et venteux.

VINIFICATION ET AFFINAGE Récolte dans la deuxième décade de septembre, lorsque la maturation est avancée. Macération à froid des raisins, fermentation partielle interrompue par un enrichissement en eau-de-vie de vin vieillie pendant au moins 5 ans en fûts de chêne. Maturation en fûts de chêne de l’Allier de 50 et 20 hl pendant plus de 24 mois.

DÉGUSTATION Couleur : rouge rubis intense. Nez : extrêmement fruité, avec des notes de cerise noire, de grenade et de prune. Goût : doux, avec des notes claires de fruits rouges, cerise, griotte et grenade.

ACCOMPAGNEMENTS Traditionnel : chocolat noir avec au moins 70% de cacao. Non conventionnel : croûton de pain noir Castelvetrano, tuma frais et confiture de mûres. Fromages Nero d’Avola. Servir à 12°-14°C.

ALCOOL 18% vol.

FORMAT 75 c