Ornellaia 2018 Vendemmia d’Artista La Grazia Bolgheri DOC Superiore

Le projet Vendemmia d’Artista célèbre le caractère exclusif de chaque nouveau millésime d’Ornellaia. Chaque année depuis la sortie d’Ornellaia 2006, qui a eu lieu en mai 2009, un artiste contemporain signe une œuvre d’art et une série d’étiquettes en édition limitée, s’inspirant d’un mot choisi par le vigneron qui décrit le caractère du nouveau millésime.

Des collectionneurs du monde entier se disputent ces bouteilles, dont certaines sont vendues aux enchères lors d’un événement annuel de collecte de fonds en faveur de l’art.

Le projet Vendemmia d’Artista culmine avec une œuvre d’art, créée spécifiquement pour le domaine, qui allie le caractère du millésime à l’inspiration de l’artiste dans le lieu où est née l’Ornellaia.

« Le millésime 2018 a donné naissance à des vins d’une harmonie particulière », commente le directeur d’Ornellaia Axel Heinz. « Un vin à la structure douce et soyeuse où tous les éléments se conjuguent dans une expression de grâce et de beauté ». Et pour le sens des proportions, Axel Heinz a défini le caractère de ce millésime comme « La Grazia ».

Jan Fabre, artiste multidisciplinaire

Pour la série « moissons d’artistes », inaugurée en 2009, le Belge Jan Fabre a été sollicité pour interpréter ce personnage. Dans une recherche continue de convergence entre différentes disciplines, Fabre propose une interprétation personnelle de l’art visuel, soutenue par le théâtre et la littérature ainsi qu’une symbolique riche.

La tendance du millésime 2018

En parlant du millésime 2018, après des saisons sèches au-dessus de la norme, la terre a enfin reçu les pluies et le froid hivernaux nécessaires à une restauration du cycle végétatif des plantes. Le printemps a été pluvieux, tandis que l’été chaud a stimulé la formation des fruits, culminant en véraison lors des journées ensoleillées de fin juillet. Lors des vendanges, qui ont eu lieu entre le 31 août et le 8 octobre, les raisins étaient sains et bien équilibrés entre acidité et sucres.

Artiste récolte 2018, Grace est la protagoniste

Inspiré de « La Grazia » d’Ornellaia 2018 Jan Fabre a utilisé sa langue et le corail du Golfe de Naples pour les sculptures qui surmontent trois Salmanazar (9 litres) : Une Bougie de Miséricorde, La Couronne de Bonté, Le Cœur de Vertu. En plus des précieux 111 grands formats d’Ornellaia qui seront mis en vente, Jan Fabre a également conçu une étiquette spéciale pour les bouteilles de 750 ml, et enfin créé une œuvre in situ pour l’orciaia de l’entreprise.

BOLGHERI DOC SUPÉRIEUR ROUGE

Le désir d’exprimer les qualités exceptionnelles du domaine est à la base de la philosophie d’Ornellaia depuis le tout début. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, expression fidèle d’un terroir unique qui a toujours été en harmonie avec la nature.

MILLESIME 2018

51% MERLOT

40% CABERNET-SAUVIGNON

7% CABERNET FRANC

2% PETIT VERDOT

Après des années où l’hiver semblait oublié, 2018 a ramené les conditions climatiques à la normale, avec des températures inférieures à zéro suffisantes pour que la vigne entame son repos hivernal bien mérité. Le printemps restera dans les mémoires comme l’un des plus humides de l’histoire, avec des précipitations trois fois supérieures à la moyenne saisonnière et des températures élevées en avril. Malgré le débourrement tardif, les conditions climatiques et la croissance rapide des sarments ont permis à la vigne de rattraper son retard en anticipant la floraison d’une semaine entière. Tout au long du mois de mai et, quoique dans une moindre mesure, en juin, les précipitations sont restées supérieures à la moyenne, avec un répit en juillet : un mois chaud et sec. La véraison a eu lieu entre le 22 et le 25 juillet et le mois d’août a été aussi chaud que l’année précédente, mais un peu plus pluvieux. Les sucres et l’acidité se sont développés lentement, tandis que les baies, en raison des niveaux élevés d’eau présents dans le sol, ont atteint des tailles plus grandes. En septembre, le temps était chaud et sans précipitations. Les températures étaient supérieures à la moyenne saisonnière, mais les nuits plus fraîches ont permis à la vigne de récupérer et de conserver ses arômes et son acidité. Les vendanges des rouges débutent le 31 août avec les merlots, et se terminent le 8 octobre avec les vignes plus tardives.

VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT

Les vendanges ont eu lieu à la main dans des caisses de 15 kg et les grappes ont été sélectionnées sur une double table de tri avant et après éraflage et soumises à un pressurage doux à la fin. Chaque cépage et chaque parcelle a été vinifié séparément. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 26 et 30 ° C pendant une semaine, suivie d’une macération pendant environ 10 à 15 jours. La fermentation malolactique s’est déroulée principalement en barriques de chêne (70% neuves et 30% premier passage). Le vin est resté en barriques dans la cave d’Ornellaia à température contrôlée pendant une période d’environ 18 mois. Après les 12 premiers mois, l’assemblage a été effectué