Palazzo Lana 2010 Extreme Franciacorta DOCG en coffret bois

Palazzo Lana 2010 Extreme Franciacorta DOCG en coffret bois

PALAZZO LANA EXTRÊME 2010

Franciacorta Riserva

Franciacorta dans son expression maximale. Une réserve pour les occasions spéciales qui se marie agréablement avec des plats riches en structure et en saveur. Il peut accompagner d’importants premiers plats, des seconds plats de poisson mijoté et des seconds plats de viande.

RAISINS: 100% Pinot Noir, provenant de deux vignobles propriétaires, cultivés avec une densité de plantation élevée, à Borgonato: Quindicipiò, dans les collines, et Brolo, surplombant le Palazzo Lana Berlucchi.

PÉRIODE DE VENDANGE : deuxième décade d’août 2010. RENDEMENT : 8 100 kg de raisins par hectare, avec un rendement en moût de

28% équivalent à 3024 bouteilles par hectare.

VINIFICATION : le « cœur » du moût, obtenu par pressurage doux et progressif, effectue la fermentation alcoolique en cuves d’acier ; à la fin, certains lots sont transférés dans des barriques de chêne, où ils sont affinés pendant 6 mois au contact des levures.

ELEVAGE : élaboration de la cuvée au printemps suivant les vendanges, avec 100% des vins millésimés choisis parmi les meilleures sélections. Seconde fermentation en bouteille et affinement ultérieur au contact des levures pendant au moins 10 ans, suivi d’au moins 6 mois après dégorgement.

DOSAGE : Extra Brut.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

ASPECT VISUEL : mousse abondante, couronne persistante, perlage très fin.

COULEUR : jaune paille intense, avec des reflets or rose.

BOUQUET : sensations olfactives amples, avec des notes de fruits à chair jaune et d’orange confite.

GOÛT: en bouche, il se distingue par sa grande fraîcheur, son goût net et sa structure, le tout harmonisé par la minéralité et l’acidité, qui déterminent une grande persistance et une longévité importante.

ACCOMPAGNEMENT: c’est un Riserva avec un excellent corps, qui se marie agréablement avec des plats riches en structure et en saveur. Il peut accompagner d’importants premiers plats, des seconds plats de poisson mijoté et des seconds plats de viande.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12°C.

DONNÉES ANALYTIQUES :

Alcool 12,50% vol, sucres 3,5 g/l, acidité totale 7,80 g/l – pH 3,12

PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION : 2004