Palmento Costanzo Brut Etna doc Metodo Classico
€29,90
De couleur jaune paille aux reflets dorés, il présente un bouquet ample, avec des notes de fruits à chair blanche, de fruits secs et de brioche. La bouche est sinueuse, avec une délicate onctuosité accompagnée d’une agréable fraîcheur. Le perlage est fin et persistant.
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Palmento Costanzo Brut Etna doc Metodo Classico
Zone de production: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
Exposition: nord.
Sol: sables volcaniques ; pierres et rochers exclusifs.
Raisins: Nerello Mascalese 100%.
Système de formation: buisson soutenu par des poteaux
châtaigne. Plantes jusqu’à 100 ans.
Souches/Ha: en moyenne 7000 plantes/Ha.
Rendement moyen par hectare: 60 quintaux.
Récolte: manuelle, début septembre.
Vinification: pressurage doux de la totalité de la grappe.
et fermentation blanche à température contrôlée
en acier avec des levures indigènes.
Méthode de production : re-fermentation en bouteille
(Méthode classique).
Vieillissement: 20 mois sur lies en bouteille.
Dosage : Brut.
Dégustation
De couleur jaune paille aux reflets dorés, il présente un bouquet ample, avec des notes de fruits à chair blanche, de fruits secs et de brioche. La bouche est sinueuse, avec une délicate onctuosité accompagnée d’une agréable fraîcheur. Le perlage est fin et persistant.
| Producteur | Palmento Costanzo |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| Zones de Provenance | |
| Appellation | |
| Vitigni | Nerello Mascalese |
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