BIO
Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete 2020 Cl 75
€19,00
Raisins: Nerello Mascalese 80% – Nerello Cappuccio 20%.
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Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete 2020 Cl 75
Une entreprise familiale, née après le projet de restauration d’un ancien palmento du XIXe siècle en 2010, par Mimmo et Valeria Costanzo qui, sur 14 hectares de propriété, dont dix sont consacrés aux vignes au pied de l’Etna (versant nord), produisent des vins à base de raisins indigènes : nerello mascalese, nerello cappuccio, carricante et catarratto.
L’étiquette multisensorielle, en plus de l’image du volcan, est fabriquée à partir d’un pigment extrait de la poussière de l’Etna, un matériau totalement imprimable.
Toutes les vignes sont cultivées sous le régime de l’agriculture biologique, certifiée à la fois pour la culture et la production.
Caractéristiques : Couleur rouge rubis. Nez : profond et riche avec des notes de fruits rouges, de graphite, de poussière volcanique et de balsamique. Bouche : enveloppante, avec des tanins veloutés, imposante et longue, avec une finale délicate et agréablement savoureuse.
Aire de production : Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna | Exposition nord.
Raisins : Nerello Mascalese 80% – Nerello Cappuccio 20%.
Sol : sables volcaniques noirs et bruns ; blocs et roches effusives.
Système de formation : jeune arbre soutenu par des tuteurs en châtaignier. Plantes jusqu’à 30 ans d’âge.
Souches/Ha : en moyenne 8000 plantes/Ha.
Rendement moyen par hectare : 70 quintaux.
Récolte : à la main, deuxième dizaine d’octobre.
Vinification : fermentation en acier inoxydable avec des levures indigènes sélectionnées. Fermentation malolactique entièrement réalisée.
Vieillissement : 50% 12 mois en acier et 50% 12 mois en grands fûts de chêne. 12 mois en bouteille.
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Dégustation : D’une couleur rouge rubis pâle, il présente un bouquet avec des notes nettes de fruits rouges et un léger piquant accompagné de notes de cendres volcaniques. La bouche est fraîche avec des tanins doux et une finale savoureuse.
Température de service : 16-18°C.
| Producteur | Palmento Costanzo |
|---|---|
| Appellation | |
| Annata | 2020 |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Format | 0,75L |
| Zones de Provenance | |
| Vitigni | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese |
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