BIO
Palmento Costanzo Etna Rosato Mofete 2022
€19,00
Neretto Mascalese 100
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Palmento Costanzo Etna Rosato Mofete 2022 Cl 75
Une entreprise familiale, née après le projet de restauration d’un ancien palmento du XIXe siècle en 2010, par Mimmo et Valeria Costanzo qui, sur 14 hectares de propriété, dont dix sont consacrés aux vignes au pied de l’Etna (versant nord), produisent des vins à base de raisins indigènes : nerello mascalese, nerello cappuccio, carricante et catarratto.
L’étiquette multisensorielle, en plus de l’image du volcan, est fabriquée à partir d’un pigment extrait de la poussière de l’Etna, un matériau totalement imprimable.
Toutes les vignes sont cultivées sous le régime de l’agriculture biologique, certifiée à la fois pour la culture et la production.
Aire de production : C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
Exposition : nord.
Sol : sables volcaniques ; pierres et rochers exclusifs.
Raisins : Nerello Mascalese 100%.
Système de formation : buisson soutenu par des poteaux
châtaigne. Plantes jusqu’à 30 ans.
Souches/Ha : en moyenne 7000 plantes/Ha.
Rendement moyen par hectare : 50 quintaux.
Récolte : manuelle, mi-septembre.
Vinification : 8 heures de macération pré-fermentaire à froid.
suivi d’une fermentation en acier avec des levures indigènes.
Vieillissement : 4 mois en acier au contact des lies fines
et 2 mois en bouteille.
Dégustation
D’une couleur rose tendre brillante, il présente un bouquet élégant de fraises des bois, de violettes et de notes de thym et de sauge. En bouche, il présente une minéralité agréable, de la fraîcheur et de la persistance.
| Producteur | Palmento Costanzo |
|---|---|
| Appellation | |
| Annata | 2022 |
| Gradazione Alcolica % | 12 |
| Format | 0,75L |
| Zones de Provenance | |
| Vitigni | Nerello Mascalese |
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