Palmento Costanzo Etna Vin Blanc Contrada Cavaliere 2019 Cl 75

Palmento Costanzo Etna Vin Blanc Contrada Cavaliere 2019 Cl 75

Une entreprise familiale, née après le projet de restauration d’une ancienne meule du XIXe siècle en 2010, par Mimmo et Valeria Costanzo qui, sur 14 hectares de propriété, dont dix dédiés à la vigne au pied de l’Etna (côté nord) , Produire des vins à base de cépages indigènes : nerello mascalese, nerello cappo, carricante et catarratto.

Une cave à l’esprit moderne et soucieux du détail, qui se fond dans un packaging innovant, l’étiquette multisensorielle, en plus de l’image du volcan, est réalisée grâce à un pigment de matière totalement imprimable, extrait de la poussière de l’Etna.
Toutes les vignes sont maintenues uniquement dans un régime biologique, certifié à la fois en culture et en production.

Contrada Cavaliere 2019 – Etna Bianco Doc

Zone de production : Contrada Cavaliere, Santa Maria di Licodia, Etna.
Exposition : Sud.
Altitude : 950 mètres. s.l.m.
Sol : sables volcaniques ; galets et roches effusives.
Cépages : 100% Carricante.
Système de palissage : petit arbre soutenu par des poteaux en châtaignier. Plantes jusqu’à 100 ans.
Souches/Ha : en moyenne 8000 plants/Ha.
Rendement moyen à l’hectare : 40 quintaux
Vendanges : Manuelles, triées à la vigne, début octobre.
Vinification : Pressurage doux et fermentation en acier avec levures indigènes.
Elevage : 12 mois en cuves et tonneaux au contact des lies fines et 8 mois en bouteille.