BIO
Palmento Costanzo Etna Bianco Mofete 2022
€19,80
Raisins: Caricante 70% – Catarratto 30%.
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Palmento Costanzo Etna Bianco Mofete 2022 Cl 75
Une entreprise familiale, née après le projet de restauration d’un ancien palmento du XIXe siècle en 2010, par Mimmo et Valeria Costanzo qui, sur 14 hectares de propriété, dont dix sont consacrés aux vignes au pied de l’Etna (versant nord), produisent des vins à base de raisins indigènes : nerello mascalese, nerello cappuccio, carricante et catarratto.
L’étiquette multisensorielle, en plus de l’image du volcan, est fabriquée à partir d’un pigment extrait de la poussière de l’Etna, un matériau totalement imprimable.
Toutes les vignes sont cultivées sous le régime de l’agriculture biologique, certifiée à la fois pour la culture et la production.
Aire de production : Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna | Exposition nord.
Raisins : Caricante 70% – Catarratto 30%.
Sol : sables volcaniques noirs et bruns ; blocs et roches effusives.
Système de formation : jeune arbre soutenu par des tuteurs en châtaignier. Plantes jusqu’à 30 ans d’âge.
Souches/Ha : en moyenne 8000 plantes/Ha.
Rendement moyen par hectare : 70 quintaux.
Récolte : manuelle, fin septembre.
Vinification : pressurage doux et fermentation en acier inoxydable avec des levures indigènes sélectionnées.
Vieillissement : 4 mois en acier au contact des lies fines et 2 mois en bouteille.
Taux d’alcool : 12% vol.
Dégustation : de couleur jaune paille moyen, il libère un bouquet parfumé avec des notes d’agrumes et de minéraux bien marquées, avec un soupçon de maquis méditerranéen. La bouche est agile, fraîche et savoureuse.
Température de service : 10-12°C.
| Producteur | Palmento Costanzo |
|---|---|
| Appellation | |
| Annata | 2022 |
| Gradazione Alcolica % | 12 |
| Format | 0,75L |
| Zones de Provenance | |
| Vitigni | Carricante, Catarrato |
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