BIO
Palmento Costanzo Nero di Sei Etna DOC Rosso 2019
€25,70
Nerello Mascalese 80% – Nerello Cappuccio 20%.
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Palmento Costanzo Nero di Sei Etna DOC Rosso 2019
Une entreprise familiale, née après le projet de restauration d’un ancien palmento du XIXe siècle en 2010, par Mimmo et Valeria Costanzo qui, sur 14 hectares de propriété, dont dix sont consacrés aux vignes au pied de l’Etna (versant nord), produisent des vins à base de raisins indigènes : nerello mascalese, nerello cappuccio, carricante et catarratto.
L’étiquette multisensorielle, en plus de l’image du volcan, est fabriquée à partir d’un pigment extrait de la poussière de l’Etna, un matériau totalement imprimable.
Toutes les vignes sont cultivées sous le régime de l’agriculture biologique, certifiée à la fois pour la culture et la production.
Caractéristiques : Couleur rouge rubis. Nez : profond et riche avec des notes de fruits rouges, de graphite, de poussière volcanique et de balsamique. Bouche : enveloppante, avec des tanins veloutés, imposante et longue, avec une finale délicate et agréablement savoureuse.
Aire de production : C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
Exposition : nord.
Sol : sables volcaniques ; pierres et rochers exclusifs.
Raisins : Nerello Mascalese 80% – Nerello Cappuccio 20%.
Système de formation : jeune arbre soutenu par des tuteurs en châtaignier. Plantes jusqu’à 100 ans.
Souches/Ha : en moyenne 7000 plantes/Ha.
Rendement moyen par hectare : 50 quintaux.
Récolte : à la main, deuxième dizaine d’octobre.
Vinification : fermentation dans des cuves tronconiques en chêne avec des levures indigènes. Fermentation malolactique entièrement réalisée.
Vieillissement : 24 mois en grands fûts de chêne et 12 mois en bouteille.
Dégustation
D’une couleur rouge rubis brillante, il présente un bouquet élégant avec des notes de fruits rouges, de pierre à fusil et d’épices agréables, qui se mêlent à des notes balsamiques. La bouche est verticale, caractérisée par une minéralité rafraîchissante et des tanins soyeux.
| Producteur | Palmento Costanzo |
|---|---|
| Appellation | |
| Annata | 2019 |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Format | 0,75L |
| Zones de Provenance | |
| Vitigni | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese |
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