BIO
Palmento Costanzo Bianco di Sei Etna DOC Bianco 2021
€25,50
De couleur jaune paille, il présente un bouquet vif avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes avec des nuances d’herbes aromatiques et d’hydrocarbures. La bouche est fraîche et persistante avec de délicieux souvenirs minéraux.
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Palmento Costanzo Bianco di Sei Etna DOC Bianco 2021
Une entreprise familiale, née après le projet de restauration d’un ancien palmento du XIXe siècle en 2010, par Mimmo et Valeria Costanzo qui, sur 14 hectares de propriété, dont dix sont consacrés aux vignes au pied de l’Etna (versant nord), produisent des vins à base de raisins indigènes : nerello mascalese, nerello cappuccio, carricante et catarratto.
L’étiquette multisensorielle, en plus de l’image du volcan, est fabriquée à partir d’un pigment extrait de la poussière de l’Etna, un matériau totalement imprimable.
Toutes les vignes sont cultivées sous le régime de l’agriculture biologique, certifiée à la fois pour la culture et la production.
Aire de production : C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
Exposition : nord.
Sol : sables volcaniques ; pierres et rochers exclusifs.
Raisins : Carricante 90% – Catarratto 10%.
Système de formation : jeune arbre soutenu par des tuteurs en châtaignier. Plantes jusqu’à 100 ans.
Souches/Ha : en moyenne 7000 plantes/Ha. Rendement moyen par hectare : 50 quintaux.
Récolte : manuelle, fin septembre.
Vinification : pressurage doux et fermentation en acier avec des levures indigènes.
Vieillissement : 10 mois en acier au contact des lies fines et 8 mois en bouteille.
Dégustation
De couleur jaune paille, il présente un bouquet vif avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes avec des nuances d’herbes aromatiques et d’hydrocarbures. La bouche est fraîche et persistante avec de délicieux souvenirs minéraux.
| Producteur | Palmento Costanzo |
|---|---|
| Appellation | |
| Annata | 2021 |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Format | 0,75L |
| Zones de Provenance | |
| Vitigni | Carricante, Catarrato |
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