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Passiperduti Donnafugata Sicilia DOC Grillo 2021

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Passiperduti 2021 a une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le nez est large et profond avec des notes florales de lavande et de genêt ; le bouquet s’enrichit de senteurs d’agrumes – tilleul et cèdre confit – et rappelle enfin la pierre à fusil. En bouche, il a une bonne structure et est sapide, minéral et persistant; c’est un vin d’une complexité et d’une élégance marquées.

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Description

Passiperduti Donnafugata Sicilia DOC Grillo 2021

Passiperduti 2021 a une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le nez est large et profond avec des notes florales de lavande et de genêt ; le bouquet s’enrichit de senteurs d’agrumes – tilleul et cèdre confit – et rappelle enfin la pierre à fusil. En bouche, il a une bonne structure et est sapide, minéral et persistant; c’est un vin d’une complexité et d’une élégance marquées.

À la table

il accompagne parfaitement les apéritifs raffinés, les poissons et crustacés crus, les plats végétariens et les viandes blanches.

Excellente à 10-12°C°

Nom

Sicile Doc Grillo

Variété
Criquet
Zone de production

Sud-ouest de la Sicile, domaine Contessa Entellina et territoires voisins

Année météorologique

2021

Récolter

Les vendanges sont manuelles avec une sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble.

Rendement par hectare

65 – 75 quintaux

Vinification

nouvelle sélection des raisins en cave, sur table vibrante ; après pressurage doux, la fermentation du moût suit en acier à une température de 14-16 ° C

Raffinement

en cuve pendant 3 mois et au moins 3 mois en bouteille avant commercialisation.

Alcool et données analytiques

alcool : 13,38%
acidité totale : 5,5 g/l
pH : 3,20

Longévité

4-5 ans

Premier millésime

2021

Informations complémentaires

Producteur

Donnafugata

Format

0,75L

Gradazione Alcolica %

13.4

Annata

2021

Appellation

Vitigni

Grillo

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