Peppoli Antinori 2019 Chianti Classico Docg
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Des vignobles du domaine de Pèppoli provient un Chianti Classico issu de raisins Sangiovese mélangés à des variétés complémentaires, conçu pour être apprécié dans la pleine expression du fruit.
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Peppoli Antinori 2019 Chianti Classico Docg
Des vignobles du domaine de Pèppoli provient un Chianti Classico issu de raisins Sangiovese mélangés à des variétés complémentaires, conçu pour être apprécié dans la pleine expression du fruit. Un vin capable de représenter le territoire du Chianti Classico et sa variété historique à travers ses arômes typiques, floraux et fruités.
Climat
La saison 2019 a été caractérisée par des conditions météorologiques régulières, l’hiver ayant tendance à être froid et sec. Le début du printemps a été frais et pluvieux, surtout en avril et en mai. En juin, période chaude mais non marquée par des pics de chaleur, la pluviométrie a été légèrement supérieure à la moyenne, permettant une bonne croissance de la végétation et des grappes de raisin. Les conditions climatiques idéales entre fin août et début octobre ont permis aux raisins destinés à Pèppoli de mûrir au mieux. La récolte a commencé le 13 septembre et s’est terminée au cours de la première semaine d’octobre.
Vinification
Les raisins, récoltés séparément par variété, ont été égrappés, doucement foulés et placés dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique s’est déroulée à une température contrôlée comprise entre 26 et 28 °C afin de valoriser l’expression aromatique et de préserver les notes fruitées et florales de chaque variété ; la macération, gérée avec des interventions mécaniques visant à extraire des tanins souples et doux, a duré environ une semaine pour le Sangiovese et 12-15 jours pour les variétés complémentaires ; à la fin de la fermentation malolactique, achevée à la fin de l’hiver pour toutes les variétés, le vin a été assemblé et transféré dans le bois, où il a mûri pendant environ neuf mois dans de grands fûts en chêne de Slavonie et, pour une petite partie, dans des barriques et des cuves en acier inoxydable. La mise en bouteille a eu lieu en décembre 2018.
Données historiques
Des vignobles du domaine de Pèppoli provient un Chianti Classico issu de raisins Sangiovese mélangés à des variétés complémentaires, conçu pour être apprécié dans la pleine expression du fruit. Un vin capable de représenter le territoire du Chianti Classico et sa variété historique à travers ses arômes typiques, floraux et fruités. Pèppoli est produit depuis 1985 et, depuis le millésime 2013, une partie des raisins est vinifiée dans la cave Antinori, dans le Chianti Classico.
Notes de dégustation
Le Pèppoli 2019 a une couleur rouge rubis. Le nez est caractérisé par des notes douces de fruits rouges tels que la cerise, la cerise acide et le litchi, accompagnées de notes florales de pétales de rose et de notes épicées de bois de santal, de romarin et de lavande. Il est doux en bouche, avec des tanins doux et bien disposés qui, associés à une fraîcheur équilibrée, en font une boisson agréable, vive et savoureuse.
| Format | 0,75L |
|---|---|
| Producteur | Marchesi Antinori |
| Zones de Provenance | |
| GTIN | 8001935294504 |
| Appellation | |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Annata | 2019 |
| Vitigni | Sangiovese |
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