Pietradolce Archineri Etna Bianco DOC 2019 cl 75

Pietradolce Archineri Etna Bianco DOC 2019 des vignobles pré-phylloxériques

Sur le versant nord de l’Etna, Pietradolce s’étend sur 20 hectares répartis entre les Contrade Rampante, Zottorinoto et Santo Spirito, situés à une altitude comprise entre 700 et 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. En outre, du côté est, la société possède 2 autres hectares, situés à 850 mètres au-dessus du niveau de la mer à Contrada Caselle, près du village de Milo.
Des sols argilo-sableux plutôt caillouteux, légers et riches en minéraux, naissent des vins qui gardent l’âme et la vivacité du Vulcano. La composition minérale différente du sol volcanique des différentes parcelles permet de produire des vins distinctifs qui sont l’expression fidèle de leur terroir. L’entreprise ne cultive que des cépages autochtones, protagonistes de son histoire : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio et Carricante. Les vignobles sont principalement constitués de vignes pré-phylloxériques âgées de 90 à 130 ans, toutes cultivées de manière artisanale et méticuleuse selon le système traditionnel de formation alberello, typique du paysage viticole de l’Etna. L’identité du domaine fait qu’il est naturel de privilégier la qualité à la quantité et de ne privilégier que les cépages indigènes de l’Etna pour produire des vins fins issus de son territoire.

Classification : Denominazione di Origine Controllata.
Zone de production : Pente orientale de l’Etna. Altitude : 850 m a.s.l.

Cépage : Carricante.
Sol : loam sableux avec beaucoup de squelette.
Système de formation : jeune arbre pré-phylloxérique de 100 à 120 ans.

Récolte : deuxième décade d’octobre.

Vinification : vendange manuelle. Pressage doux.
Vieillissement : acier
Teneur en alcool : 13,5% vol.