Pietradolce Contrada Santo Spirito Etna Rosso 2017 Cl 75

Pietradolce Contrada Santo Spirito Etna Rosso 2017

C’est entre Solicchiata et Passopisciaro, sur le versant nord de l’Etna, que l’on trouve Pietradolce, fondé et géré par la famille Faro et divisé en trois parcelles différentes. Propriété de 20 hectares, entre 600 et 900 mètres d’altitude, composée de vignes avec entre 50 et 65 de nerello mascalese en majorité avec une petite partie plantée de Carricante, provenant d’un vignoble pré-phylloxérique de 120 ans, à partir des raisins duquel sont vinifiés les Archineri Etna Bianco et Sant’Andrea. La philosophie de Pietradolce est de respecter les terroirs individuels, en vinifiant les raisins séparément et en mettant ainsi en valeur les plus petites nuances. Les sols sablo-limoneux avec d’abondants éléments minéraux, un cadeau de l’Etna, donnent aux vins des caractéristiques uniques où le véritable porte-drapeau est la Vigna Barbagalli, issue de vignes pré-phylloxériques de presque 100 ans. Un grand amour pour leur terre : telle est la philosophie qui sous-tend le travail de la famille Faro, qui, après seulement dix ans, se confirme comme l’un des plus grands interprètes de cette terre extraordinaire.

100% Nerello Mascalese, issu de vignes pré-phylloxériques

Zone de production : versant nord de l’Etna, Contrada Santo Spirito, Passopisciaro.
Sol : loam sableux avec beaucoup de gravier.
Récolte : à la main dans la deuxième décade d’octobre.
Vinification : macération en contact avec les peaux pendant 18 jours ; pressage doux.
Vieillissement : 14 mois dans des tonneaux de chêne français à grain fin, légèrement grillés. Fermentation malolactique naturelle
Couleur : rouge rubis dense avec des reflets grenat.
Nez : intense, complexe et articulé, arômes de myrte, de fruits rouges, de terre humide et d’herbes.
Goût : corsé, énergique et structuré, avec une fraîcheur et une minéralité vibrantes et des tanins très fins.
Degré d’alcool : 15% vol