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Pisco Porton Mosto Verde Torontel cl 70

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Le Pisco Portón est produit à l’Hacienda La Caravedo à Ica, au Pérou.

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Description

Pisco Porton Mosto Verde Torontel cl 70

Le Pisco Portón est produit à l’Hacienda La Caravedo à Ica, au Pérou.
Datant de 1684, c’est là que se trouve la plus ancienne distillerie en activité d’Amérique. Ici, les méthodes traditionnelles de préparation du distillat sont maintenues sans l’utilisation d’électricité ou de machines modernes.
Le pressurage des raisins est confié à de grands pressoirs en bois et les canaux utilisent la gravité naturelle pour acheminer le liquide d’une phase du processus de traitement à l’autre. Les cépages utilisés sont divisés en deux grands groupes : aromatiques et non aromatiques.
Le premier groupe comprend les variétés Italia, Moscatel, Albilla et Torontel. Le lit de non-aromatiques comprend Negra Criolla, Mollar, Uvina et Qebranta, ce dernier étant le plus répandu dans la vallée d’Ica.
Maître Johny Schuler utilise trois méthodes de traitement différentes pour chaque référence. Car Mosto Verde procède à la distillation discontinue sans que le moût ait terminé la fermentation. Qebranta est le single malt pisco pour lequel seule la variété homonyme est utilisée.
Acholado est un mélange de variétés aromatiques et non aromatiques. Il n’y a pas d’autres ingrédients ou additifs ajoutés et aucun vieillissement n’est prévu pour le produit final. Un jardin a été épaissi autour de la distillerie afin d’absorber le gaz carbonique produit naturellement par la fermentation et un système de récupération de l’eau, qui est ensuite utilisée dans les vignes.

Informations complémentaires

Producteur

Porton

Format

0,70L

GTIN

9912121212679

Gradazione Alcolica %

43

Zones de Provenance

Avis

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