Planeta Cometa Fiano Sicilia Menfi D.O.C. 2021
€23,80
Un grand vin blanc issu de raisins du sud de l’Italie, capable de rivaliser avec les grands blancs du monde : tel était le projet initial. C’est pourquoi l’expérimentation du Fiano, une variété noble et ancienne d’origine campanienne, a commencé dans les années 1990. C’est ainsi qu’est née la Cometa, qui exprime les caractéristiques de ce cépage extraordinaire d’une manière originale et unique. Ses arômes intenses et fruités, sa grande structure et sa minéralité en font aujourd’hui l’un des vins blancs de référence du sud de l’Italie.
Disponibilité : 8 en stock
Planeta Cometa Fiano Sicilia Menfi D.O.C. 2021
Un grand vin blanc issu de raisins du sud de l’Italie, capable de rivaliser avec les grands blancs du monde : tel était le projet initial. C’est pourquoi l’expérimentation du Fiano, une variété noble et ancienne d’origine campanienne, a commencé dans les années 1990. C’est ainsi qu’est née la Cometa, qui exprime les caractéristiques de ce cépage extraordinaire d’une manière originale et unique. Ses arômes intenses et fruités, sa grande structure et sa minéralité en font aujourd’hui l’un des vins blancs de référence du sud de l’Italie.
TYPE DE SOL : à Dispensa, modérément profond tendant vers l’argile, squelette pauvre presque absent, modérément calcaire ; à Gurra, modérément profond peu calcaire, squelette absent et très argileux.
ALTIMETRIE : Dispensa 75 mètres d’altitude ; Gurra 35 mètres d’altitude.
RENDEMENT PAR HECTARE : 70 quintaux.
SYSTÈME VIGNOBLE : espalier avec système de taille Guyot.
Densité de plantation : 4 545 plantes par hectare. MÉTHODE DE CULTURE : selon les critères de l’agriculture biologique et le protocole SOStain® ; sols enherbés avec de la féverole, de la vesce et de la flore spontanée pour augmenter la teneur en matière organique et en azote, favorisant la vitalité de la microfaune du sol ; défense phytosanitaire avec du soufre et du cuivre en quantités minimales ; lutte contre les parasites avec des insectes utiles, confusion sexuelle et application de corroborants naturels comme la zéolite, le kaolin et les extraits végétaux.
Période de récolte : 25-28 septembre. VINIFICATION : les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 15 kg et réfrigérés à environ 12-13 °C. Elles ont ensuite été égrappées, écrasées et ont subi un pressage doux et une sédimentation statique dans des cuves en acier inoxydable à basse température (6-7 °C). La partie limpide a ensuite été décantée et a fermenté dans des cuves en acier inoxydable (90 %) et dans des fûts de chêne de 35 hl (10 %) à environ 14-15 °C pendant 12/14 jours. A la fin de la fermentation, le vin a été rempli avec la même masse, en le laissant sur les lies primaires, avec une agitation quotidienne.
au moyen d’un bâtonnier ou d’un agitateur ; en février, après une période d’environ 4 mois, le vin est décanté en le retirant des lies grossières, en le laissant sur les lies plus fines avec une agitation hebdomadaire. Enfin, il a été assemblé et préparé pour la mise en bouteille.
ELEVAGE : acier et barriques de 25 hl en chêne de l’Allier de 2ème passage.
MISE EN BOUTEILLE : juin 2022.
TENEUR EN ALCOOL : 13,1% vol.
ACIDITÉ TOTALE : 5,8 g/l
PH : 3.36
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT : à boire immédiatement ou à vieillir pendant de nombreuses années, jusqu’à 15 ans. TAILLE DE LA BOUTEILLE : 0,75 l
POIDS DE LA BOUTEILLE : 905 g
Liège : liège naturel d’une seule pièce.
QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES : Fiano pur provenant de terrains argilo-calcaires qui contribuent à valoriser les marqueurs aromatiques du maquis méditerranéen typique de cette variété. Ainsi, entre la fleur de genêt et le thym, on retrouve des senteurs délicates de camomille, de foin, de mangue et de pomelo. Bouche minérale avec des traces savoureuses vibrantes qui secouent et désaltèrent. Puis le rythme change pour devenir plus lent et plus harmonieux, une invitation à siroter ce blanc signature avec la juste dose de calme tout en appréciant pleinement chaque nuance. La finale offre une sensation tactile soyeuse avec un arrière-goût très raffiné d’abricots mûrs, d’amandes en fleurs et de feuilles de basilic.
ACCOMPAGNEMENT : Sans crainte de banalité avec un vivaneau pêché et mis sur le gril.
NOTES DE MILLÉSIME – MENFI 2021
Les vendanges 2021 à Menfi ont commencé le 8 août, avec la récolte du Chardonnay. Le millésime 2020 en Sicile avait été de grande qualité mais de faible production. Pour cette raison également, les vignes ont eu suffisamment d’énergie pour affronter le millésime suivant.
Pour Planeta, après plus de 10 ans d’agriculture durable et quelques années de conversion au bio, tout s’est très bien passé et le climat est venu à la rescousse.
La germination s’est produite légèrement en avance, mais la météo du printemps n’a pas accentué cette précocité : ils sont arrivés à la récolte avec environ une semaine d’avance.
Pendant les mois d’été – cruciaux pour la qualité en Sicile – s’il est vrai qu’il y a eu quelques jours très chauds, il est également vrai qu’il y a eu, numériquement, moins de jours de chaleur extraordinaire que dans des millésimes comme 2017.
Mais ce qui a conduit à une récolte décidément heureuse, ce sont quelques pluies, abondantes pour les étés siciliens : une en juin, une en juillet et une en août. Entre les deux, des jours secs parfaits pour la récolte. Baguette magique !
Ces pluies ont atténué l’effet de la chaleur et ont donné à Menfi une récolte de raisin spéciale. Dans l’ouest, ils ont obtenu la qualité espérée, en particulier sur les raisins blancs de Sicile, qui ont apprécié le printemps sec et quelques pluies bien programmées. Des raisins sains et parfaits ; des quantités plus ou moins intermédiaires entre les récoltes 2020 et 2018 ; en général, une production donc dans la moyenne d’une récolte régulière. Pas de baisse de la production à Planeta
| Producteur | Planeta |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| Gradazione Alcolica % | 13.1 |
| Vitigni | Fiano |
| Zones de Provenance | |
| Annata | 2021 |
| Appellation |
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.