Planeta Eruzione 1614 Riesling Terre Siciliane IGT 2020

Planeta Eruzione 1614 Riesling Terre Siciliane IGT 2020

Le Planeta Eruzione 1614 Riesling Terre Siciliane IGT 2020 est un vin unique, le premier Riesling sur l’Etna et en Sicile. Caractérisé par une robe pâle aux reflets verts, il offre au nez un bouquet jeune avec des notes de pomme blanche, de prune, de citron et de fleurs jaunes. La bouche est parfaitement sèche, avec une acidité équilibrée et un goût minéral qui le rend unique.

Composition des raisins :

• 100% Riesling du Rhin

Terroir : Le vin provient de sols exposés au soleil, riches en minéraux, parfaitement situés à une altitude de 815 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le système de formation est en espalier avec un système de taille Guyot.

Vinification et vieillissement : Les raisins sont récoltés à la main et refroidis à 8°C avant d’être égrappés. Après environ 6 heures de macération sur les peaux, le moût est délicatement pressé et fermenté en acier inoxydable à 15-17°C. Le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable jusqu’au mois de mars.

Données analytiques :

• Taux d’alcool : 12,55% vol.
• Acidité totale : 6,2 g/l
• pH : 3,25

Notes organoleptiques : Le vin a une couleur pâle et des reflets verts, et offre un bouquet jeune et floral. Il est sec en bouche, avec une acidité vibrante et une saveur prononcée qui le rendent idéal pour accompagner les plats de poisson et de légumes.

Accords recommandés : Ce Riesling se marie bien avec des plats de poisson frais, comme le maquereau au four ou le dentex à la vapeur, ainsi qu’avec des plats de riz et de légumes. Il est également parfait en combinaison avec le sashimi ou la cuisine ethnique comme les quesadillas.

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