Poggio alle Gazze Ornellaia 2019

Poggio alle Gazze dell’Ornellaia doit son élégant style méditerranéen au microclimat unique du domaine. Cet authentique don de la nature permet de produire un vin, obtenu principalement à partir de cépages Sauvignon Blanc, qui possède une structure somptueuse et des notes fruitées mûres combinées dans un style d’une grande élégance.

CLIMAT 2019

78% SAUVIGNON BLANC
16% VERMENTINO
6% VERDICCHIO

Le millésime 2019 a été caractérisé par un climat très variable, qui a alterné des périodes de froid et de pluie avec de longues périodes de sécheresse et de chaleur. Après un hiver normal, le débourrement a eu lieu la première semaine d’avril. Les conditions froides et pluvieuses d’avril et mai ont considérablement ralenti le développement végétatif, conduisant à une floraison 10 jours plus tard que la moyenne. En juin, un temps très chaud et sans pluie est soudainement arrivé, avec des pics de température de 37°C atteints en fin de mois. Tout au long de l’été, le temps est resté chaud et ensoleillé avec des températures bien supérieures de 2°C à la moyenne et avec 45 jours consécutifs sans pluie. La dernière semaine de juillet, la longue période de sécheresse a été interrompue par deux jours de pluie, permettant de ramener la température à la normale saisonnière, avec des conditions idéales de maturation. Les vendanges des Sauvignon Blancs ont commencé le 19 août et ont duré jusqu’aux premiers jours de septembre. Les Viognier ont été récoltés dans les derniers jours d’août tandis que les variétés tardives, Vermentino et Verdicchio, ont atteint leur maturité à la mi-septembre.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Les raisins ont été vendangés à la main en cagettes de 15 kg tôt le matin et immédiatement refroidis à l’arrivée en cave pour garder intact tout le potentiel aromatique. Après une sélection rigoureuse, les grappes entières ont été soumises à un pressurage lent et doux avec une attention maximale à la protection contre l’oxydation. Après une décantation statique d’environ 12 heures, les moûts ont été placés en fûts neufs pour 25 %, utilisés pour 25 %, et en cuves acier et ciment (50 %). La fermentation alcoolique a eu lieu à des températures ne dépassant pas 22 ° C. La fermentation malolactique n’a pas été réalisée. L’élevage a duré 6 mois sur lies avec bâtonnage expiré pour toute la période. Avant la mise en bouteille, l’assemblage des différents lots et une légère clarification ont été effectués. Le vin a ensuite été affiné en bouteille pendant 12 mois avant d’être mis sur le marché.

Axel Heinz – Gestionnaire de domaine

REMERCIEMENTS

Antonio Galloni 92

Avocat du vin 91

James Suckling 92