Pol Roger Champagne Rosé Vintage 2018

Pol Roger Champagne Rosé Vintage 2018

La cuvée
Pol Roger ne produit pas de rosé non millésimé, préférant le commercialiser uniquement dans les années millésimées.
Le Brut Rose Vintage 2018 est issu d’un assemblage de 50 % de pinot noir et de 35 % de chardonnay provenant d’une vingtaine de premiers et grands crus de la Montagne de Reims.
et la Côte des Blancs. Pour obtenir une couleur délicate et un parfum subtil, 15% du Pinot Noir, provenant de vignobles sélectionnés à Bouzy, Ambonnay et Cumières, est vinifié en rouge.
et ajouté au mélange avant la deuxième fermentation.

Vinification et maturation
Le moût subit deux débourbages (décantations), l’un immédiatement après dans le pressoir, l’autre dans la cave.
et le second, un débourbage à froid, dans des cuves en acier inoxydable à 6°C pendant 24 heures. Une fermentation lente et fraîche a lieu à une température inférieure à 18°C dans des cuves en acier inoxydable, chaque cépage et chaque village étant séparés. Le vin subit une fermentation malolactique complète avant l’assemblage final. La fermentation secondaire a lieu en bouteilles à 9°C dans les caves les plus profondes de Pol Roger (33 mètres au-dessous du niveau de la rue), où le vin est conservé.
le vin est conservé jusqu’au remuage à la main, ce qui est rare en Champagne aujourd’hui. Il doit sa mousse très fine et persistante qui fait la renommée de Pol Roger.
beaucoup à ces caves profondes, fraîches et humides.

Notes de dégustation
Saumon clair avec de délicates nuances de rose. Une grande intensité de couleur, un parfum fin et une effervescence persistante.
Le nez est intense et rappelle une corbeille de fruits rouges où se mêlent la framboise, la groseille et le cassis, auxquels s’ajoutent des nuances exotiques de mangue et de papaye. Avec le temps et l’air, les arômes floraux de rose et de chèvrefeuille dominent ensuite.
La bouche est enveloppante, avec un certain raffinement et une longueur impressionnante. Malgré une maturité évidente en bouche, le vin présente une formidable fraîcheur et une acidité très présente qui laisse présager un bel avenir à cette cuvée.

Accords gastronomiques
Le Brut Rosé Vintage 2018 est le choix idéal pour accompagner les poissons tels que le saumon grillé ou même les sushis. Il se marie également très bien avec les tartes aux fruits et autres desserts à base de fruits.
avec un effet de rhubarbe forcée, l’acuité du fruit complétant la structure élégante du vin.