Pouilly Fumé Pascal Jolivet 2020
€32,34
Le vignoble de Pouilly Fumé est situé à 200 km au sud de Paris, sur la rive droite de la Loire. Le domaine de Pascal Jolivet s’étend sur 8 hectares et est réparti sur les villages de Tracy et des Loges. La proximité de la Loire crée un microclimat particulier.
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Pouilly Fumé Pascal Jolivet 2020
Le vignoble de Pouilly Fumé est situé à 200 km au sud de Paris, sur la rive droite de la Loire. Le domaine de Pascal Jolivet s’étend sur 8 hectares et est réparti sur les villages de Tracy et des Loges. La proximité de la Loire crée un microclimat particulier.
100% Sauvignon (également appelé blanc fumé)
SOL
Les sols de glaciation sont d’une grande variété, et diffèrent entre les différentes communes : – Les Loges : sols très calcaires qui représentent 50% du mélange. – St Andelain : sols limono-argileux représentant 30% du mélange. – Tracy : fond de sol sableux et calcaire représentant 20 % du mélange. Les raisins issus de sols limono-argileux et siliceux produisent du fruit et développent davantage d’arômes. Les raisins issus de sols calcaires apportent concentration et matière.
VIN
La philosophie de la maison est de laisser la nature prendre le contrôle. Le jus des levures indigènes est fermenté dans des cuves à température contrôlée. La vinification séparée des vins issus des trois terroirs permet d’exprimer pleinement leurs différences et leurs complémentarités.
DÉGUSTATION
Un vin de caractère, marqué par la minéralité, l’élégance et la finesse. Le terroir et la provenance sont parfaitement exprimés.
ACCORDS METS ET VINS
Les fruits de mer, les crustacés, le poisson et le fromage de chèvre se marient à merveille avec ce Sauvignon typique.
| GTIN | 8001710579369 |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| Producteur | Pascal Jolivet |
| Appellation | |
| Annata | 2020 |
| Zones de Provenance |
