Pouilly Fumé Pascal Jolivet Les Terres Blanches 2019
€35,50
Le vignoble de Pouilly Fumé est situé à 200 km au sud de Paris, sur la rive droite de la Loire. Le domaine de Pascal Jolivet s’étend sur 8 hectares et est réparti sur les villages de Tracy et des Loges. La proximité de la Loire crée un microclimat particulier.
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Pouilly Fumé Pascal Jolivet Les Terres Blanches 2019
La famille Jolivet est active dans le secteur du vin depuis 1926, date à laquelle elle a débuté en tant que négociant. Il faudra attendre 1987 et l’arrivée de Pascal Jolivet pour voir naître les vins qui portent son nom. Dès le début, Pascal Jolivet s’est imposé comme un acteur dynamique et révolutionnaire, ayant décidé de vinifier exclusivement ses Sauvignon Blancs avec des levures indigènes pour mieux exprimer la typicité du cépage. En peu de temps, les vins de Pascal Jolivet se sont imposés sur la scène viticole internationale pour leur qualité exceptionnelle. Aujourd’hui, l’entreprise de Pascal Jolivet exploite 95 hectares sur les communes de Sancerre et Pouilly Fumé et 50 hectares en Touraine pour la production du vin Attitude. Depuis 2013, Pascal Jolivet est assisté en cave par une jeune et talentueuse œnologue d’origine frioulane, Valentina Buoso, experte dans la vinification en levures indigènes et, avec autant d’expertise, dans le travail du sauvignon blanc. La cave de Pascal Jolivet continue à travailler de manière extrêmement naturelle, avec des fermentations et des élevages très longs qui jouent un rôle fondamental dans la concentration et la complexité des vins, les caractérisant par leur pureté et leur élégance.
Variété Sauvignon Blanc.
Vignobles Les raisins utilisés pour l’élaboration de cette cuvée sont sélectionnés dans les vignobles du domaine et proviennent de sols principalement argilo-calcaires. Les « Terres Blanches » sont en fait le nom donné à la composante marno-calcaire de ce terroir particulier, qui correspond à 40% du vignoble de Pouilly.
Vinification La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et est spontanée, avec des levures indigènes. L’élevage sur lies fines se fait toujours dans des cuves en acier.
Caractéristiques Un vin riche avec un fort caractère fruité et une incroyable finesse aromatique.
| GTIN | 8001710579369 |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| Producteur | Pascal Jolivet |
| Appellation | |
| Annata | 2019 |
| Zones de Provenance | |
| Vitigni | Sauvignon Blanc |
