Providence Aged 3 YO Haitian Pure Single Rum

Providence Aged 3 YO Haitian Pure Single Rum

De la Distillerie de Port-au-Prince, au cœur de la capitale d’Haïti, provient le premier Providence à être vieilli. La canne à sucre Cristalline utilisée pour le rhum Providence provient de Michel Sajous à Saint-Michel-de-l’Attalaye, à 150 kilomètres au nord. La fermentation a lieu avec des levures naturelles, ce qui permet de développer la complexité aromatique. Le liquide obtenu après la fermentation est distillé au bain-marie dans un alambic discontinu en cuivre, construit par Müller en collaboration avec Vittorio Capovilla.

Cette providence comprend les premiers fûts vieillis, du numéro 3 au numéro 27, tous ex-Caroni.