Quintodecimo Via del Campo Falanghina Irpinia DOC 2022

Quintodecimo Via del Campo Falanghina Irpinia DOC 2022

La Via del Campo exprime parfaitement tout le caractère fruité et minéral de la Falanghina. Il s’agit d’un cru obtenu exclusivement avec des raisins provenant d’un seul vignoble de Falanghina situé à Mirabella Eclano.

Cépage: Falanghina

Aire de production: Mirabella Eclano (vignoble VIA DEL CAMPO, localité Piano dei Greci).

Altitude : 360 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Exposition: ouest. Sol: argile/calcaire.

Densité de plantation: 4000 pieds par hectare.

Système de culture et de taille: espalier horizontal simple avec taille Guyot.

Rendement: 1,8 kg par grume

Période de récolte: fin septembre – dix premiers jours d’octobre, vendanges manuelles en petites caisses de 15 kg, à pleine maturité aromatique des raisins.

Vinification: après un long pressurage des grappes entières, le moût, strictement protégé de l’oxygène, est séparé du moût de pressurage et clarifié par sédimentation naturelle. La fermentation a lieu à 70 % dans des cuves en acier inoxydable et à 30 % dans des fûts de chêne neufs. Il est suivi d’une période de huit mois d’élevage sur lies fines régulièrement remises en suspension dans le vin.

Caractéristiques organoleptiques:

• Vue : présente des teintes jaunes dorées brillantes.
• Nez : Arômes allant de notes de pomme, d’ananas, d’herbes et de fleurs sauvages à des tonalités minérales et saumâtres raffinées.
• Goût : la structure enveloppante libère de délicates sensations mentholées et grillées, résultant également du court séjour, pendant la fermentation, dans de petits fûts de chêne.