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Baglio Di Pianetto Ramione 2017

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Premier des rouges produits à Pianetto, ce vin corsé et harmonieux rend hommage à l’ancien propriétaire du domaine, le Baron Antonio Palizzolo di Ramione. C’est lui qui a commencé la culture de la vigne dans cette localité. Vin doux et équilibré, Ramione exprime harmonieusement les différentes particularités des territoires auxquels il appartient, en les concentrant en une seule essence.

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Description

Baglio Di Pianetto Ramione 2017

ORIGINE DU NOM : Du nom du Baron Palizzolo di Ramione qui a commencé la culture de la vigne à Pianetto.

TYPE DE DESCRIPTION: DOC Sicile

EMPLACEMENT DU VIGNOBLE :

Nero D’Avola à Noto à Baroni (Syracuse) Merlot à S.Cristina Gela à Pianetto (Palerme)

SYSTEMES DE TRAVAIL : Cordon éperonné NOMBRE DE VIGNES PAR HA : 4 830
RENDEMENT MOYEN A L’HECTARE : 60 hl

DISPOSITION ET TYPE DE SOL :

Connu : 50 m. s.lm. Sols légèrement en pente avec une présence optimale de calcaire. S.Cristina Gela: 650 m. s.lm. Sols à texture moyenne avec des pentes comprises entre 10 et 20%, caractérisés par une bonne composante argileuse et situés en zone montagneuse.

RAISINS: Nero D’Avola – Merlot
RÉCOLTE : Manuelle. Septembre et première décade d’octobre 2012

SOINS DE PRÉPARATION : Baisse du rendement de la vigne (vendanges vertes) et sélection des grappes avec des raisins sains et mûrs.

VINIFICATION: Les raisins sont vendangés manuellement en caisses de 20 kg, récoltés en deux périodes différentes pour maintenir l’intégrité de notre terroir, fraîcheur, acidité et rondeur dans le produit final grâce à une bonne maturité phénolique du Merlot ainsi que des notes de cannelle et d’anis du Nero d’Avola de Noto. Ramione est né des vignobles sélectionnés de Merlot et Nero D’Avola qui garantissent une plus grande intégrité et caractère depuis des années.

S’ensuit une sélection manuelle en cave avant l’égrappage des raisins. Les raisins sont égrappés et pressés en même temps avec discrétion sans arracher le raisin. Nero d’avola effectue une pré-fermentation à froid pour permettre une meilleure extraction de la couleur avant de commencer la fermentation alcoolique. Nero d’Avola est vinifié dans des cuves de petite capacité, maximum 150 hl pour la sélection variétale et le type de récolte. Cela nous permet de nous améliorer d’année en année afin d’authentifier le caractère du cépage principal de notre terroir. La macération dure de 18 à 22 jours de manière naturelle et en rapport avec l’intégrité du fruit. Un délestage très léger est effectué, avec mouillage doux du chapeau. Le Merlot réalise une fermentation traditionnelle avec pigeage et délestage. L’intensité et la prolongation de ce dernier sont en rapport avec l’état de maturité des raisins et du millésime. Il est préférable d’effectuer la fermentation malolactique du Nero d’Avola immédiatement, à la fin de la fermentation alcoolique, pour conserver ses arômes primaires inaltérés. Elle est suivie d’une maturation en fûts de chêne de petite capacité, en partie neufs et en partie de second passage, toujours par rapport au millésime.

MISE EN BOUTEILLE : Juin 2014 DONNEES ANALYTIQUES DU VIN :

Alcool 14% vol. – Acidité totale 5,40 gr/l – Ph 3,53

BOUTEILLES PRODUITES : 63 000 de 750 ml

NOTES : Robe rouge rubis profond. Arôme intense, de belle qualité; à première vue, il rappelle des arômes de fruits rouges qui précèdent ceux épicés de la vanille, de la réglisse. La bouche se confirme comme un vin doux et équilibré, de bonne intensité avec une finale persistante. Dans l’ensemble, c’est un vin avec un bon corps et une bonne harmonie qui exprime les différentes particularités des territoires auxquels il appartient, en les concentrant en une seule essence. Ramione est pour nous le vin qui représente notre philosophie de famille et d’entreprise, tradition, finesse et élégance dans le plein respect du territoire et de son cépage principal.

Premier des rouges produits à Pianetto, ce vin corsé et harmonieux rend hommage à l’ancien propriétaire du domaine, le Baron Antonio Palizzolo di Ramione. C’est lui qui a commencé la culture de la vigne dans cette localité. Vin doux et équilibré, Ramione exprime harmonieusement les différentes particularités des territoires auxquels il appartient, en les concentrant en une seule essence.

Informations complémentaires

Producteur

Baglio di Pianetto

Format

0,75L

GTIN

8032679443958

Gradazione Alcolica %

14

Appellation

Zones de Provenance

Vitigni

Merlot, Nero D'Avola

Avis

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