Rhum JM 2005 Hors d’Age 15 ans Rhum Vieux Agricole Millesime

Rhum J.M 2005 Hors d’Age 15 ans Rhum Vieux Agricole Millesime

UNE EXPLOITATION FAMILIALE DEPUIS 1914 : 300 hectares sont en propriété et 150 hectares sont consacrés à la culture de la canne à sucre, des bananes et des ananas. Aujourd’hui, les héritiers de la famille Crassous de Médeuil perpétuent avec passion les méthodes anciennes et traditionnelles de production du rhum J.M..

MATIÈRE BRUTE SÉLECTIONNÉE : après avoir été coupée, la canne à sucre est, dans l’heure qui suit, broyée pour en extraire le jus frais et pur qui servira à la fermentation.

MICROCLIMAT EXCEPTIONNEL : les 4 variétés de canne à sucre utilisées sont cultivées au pied de la Montagne Pelée. Habitation Bellevue bénéficie d’un excellent climat tropical avec un sol volcanique particulièrement riche et fertile. La période de récolte se situe entre mars et juin.

EAU PRECIEUSE : l’eau utilisée provient d’une source pure et exclusive d’origine volcanique riche en minéraux de la montagne Pelée toute proche. Un facteur rare et essentiel qui rend la production des rhums J.M. unique et de haute qualité.

RHUM DE CUIVRE DOUBLEMENT COULÉ : La distillation permet d’obtenir un rhum dont la teneur en alcool est non excessive, environ 72%, afin de préserver les arômes floraux et naturels riches en saveurs fruitées conférés par la matière première utilisée.

VIEILLISSEMENT : au cours des 15 années de vieillissement nécessaires à l’élaboration de ce nectar, près de 70% du volume de la barrique s’est évaporé. Le rhum restant est délicatement mis en bouteille « brut de fût » afin de préserver l’équilibre aromatique de chaque millésime.

Notes de dégustation :

Le nez s’exprime sur des notes fruitées riches comme la figue, la prune et les fruits secs. Fèves de cacao, fleurs et baies de vanille si

combinent des arômes fruités . Les arômes de bois se révèlent progressivement et s’harmonisent parfaitement avec le zeste.

d’orange et de pamplemousse confit qui confèrent à ce millésime douceur et gourmandise.

La bouche est ronde, intense et sensuelle. La finale est longue avec des arômes de fruits et de délicates feuilles de tabac blanc.