Venica Ribolla Gialla L’Adelchi 2020
€18,90
C’est un vin de cœur qui représente le lien et le passage de témoin d’une génération à l’autre de la famille Venica.
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Venica Ribolla Gialla L’Adelchi 2020
Ribolla Gialla Collio DOC – Un vin de cœur
En 2007, les deux frères Gianni et Giorgio Venica, actuels propriétaires de la cave, ont dédié ce vin à leur père Adelchi. Grâce à tout ce qu’il leur a laissé : de la cave aux vignobles, en passant par les précieux enseignements, non seulement du métier de vigneron.
C’est un vin de cœur qui représente le lien et le passage de témoin d’une génération à l’autre de la famille Venica.
VIGNE
La Ribolla Gialla, cépage blanc originaire du Frioul, se caractérise par ses grappes qui, à maturité, acquièrent une couleur particulièrement chaude et intense, presque dorée, d’où l’attribut « jaune » du nom de la variété. Très bon à regarder dans la vidéo au bas de cette page.
Il s’agit d’un cépage assez ancien dont les origines ne sont pas bien définies, mais qui remontent en tout cas aux XIIIe et XIVe siècles dans le Frioul-Vénétie Julienne. Certains affirment qu’elle était présente dans la région depuis l’époque romaine, d’autres que cette variété est arrivée des îles Ioniennes, via la Dalmatie, qui faisait alors partie de la République vénitienne.
Les vignobles de Ribolla Gialla sont situés sur le territoire de la DOC Collio.
ALCOOL EN % VOL.
12,5
ACIDITÉ TOTALE ‰
5,2
VIGNE
La Ribolla Gialla est produite à partir du cépage Collio DOC. Il s’agit d’un raisin blanc appartenant aux cépages autochtones typiques de la région du Frioul-Vénétie Julienne.
RÉCOLTE
Les raisins ont été récoltés à la main et égrappés entre le 21 et le 26 septembre 2019.
VINIFICATION | VIEILLISSEMENT
Après la récolte, les raisins sont macérés pendant environ 14 heures à une température de 10°/12° C dans des conteneurs spéciaux, protégés de l’oxygène par des systèmes innovants en recyclant leur propre dioxyde de carbone de fermentation, afin de réduire l’apport d’antioxydants.
Le moût fermente et mûrit sur les lies pendant 5 mois dans de grands fûts en bois de 20/27 HL (60%) et dans des conteneurs en acier (40%).
BOTTLING
Le vin Collio Ribolla Gialla a été assemblé et mis en bouteille lors des pleines lunes entre fin mars et juin 2020.
COULEUR
La Ribolla Gialla del Collio a une couleur jaune paille non intense, tendant vers des reflets verdâtres.
NOTES OLFACTIVES
Le bouquet est agréable, délicat mais convaincant, avec des senteurs florales qui rappellent la forêt, comme les fleurs d’aubépine et d’acacia, le châtaignier et le chêne.
Des notes fruitées de pomme golden, de pêche blanche, de prune jaune, d’écorce de cèdre et quelques nuances de miel sont également perceptibles.
NOTES DE DÉGUSTATION
En bouche, il est très caractéristique, frais, sec, citronné, avec un taux d’alcool moyen. Il se caractérise par une acidité prononcée, typique du cépage.
Les agrumes et une composante minérale finale sont bien présents.
À ACCOMPAGNER
Hors-d’œuvre froids à base de fruits de mer, en particulier les huîtres, les coquillages et les crudités, ou même avec des viandes blanches.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
12/13°C
POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT
plus de 6 ans
-
Venica Pinot Grigio Jesera 2020 DOC Collio
€18,90
Informations complémentaires
| GTIN | 8054729320064 |
|---|---|
| Producteur | Venica&Venica |
| Format | 0,75L |
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
| Vitigni | Ribolla Gialla |
| Appellation | |
| Zones de Provenance |
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