Roagna Barbaresco Paje 2017 Docg cl 75
€230,00
Le nom Pajè vient du dialecte piémontais par lequel les différents vignobles étaient historiquement nommés à l’époque. C’est l’un des vignobles historiques du village de Barbaresco et il est situé au centre de la zone viticole du village.
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Roagna Barbaresco Paje 2017 Docg cl 75
Pajè est particulièrement riche en marnes calcaires à forte teneur en calcaire actif.
Couvrant une superficie de 1,83 ha avec un sol et un microclimat uniques, l’amphithéâtre de Pajè s’ouvre sur la vallée du fleuve Tanaro, ce qui atténue le froid des hivers et la chaleur des étés.
Il s’agit d’une petite langue de terre orientée vers le sud-ouest.
Les vignes pour ce vin ont entre 25 et 50 ans, l’âge moyen étant supérieur à 40 ans ; les vignes sont exclusivement d’origine massale avec du bois obtenu par la taille de ce vignoble.
Le vignoble est récolté en octobre, à parfaite maturité physiologique.
La récolte se fait à la main, dans de petites caisses.
Avant d’être vinifiés, les raisins subissent 2 sélections manuelles pour vérifier l’intégrité du fruit.
La fermentation a lieu exclusivement dans des cuves en bois grâce à un pied de cuve de levures indigènes : elle dure une dizaine de jours, puis on applique l’ancienne technique de macération en chapeau immergé, qui dure de 2 à 2½ mois (60-70 jours).
À ce stade, le vin mûrit dans un fût de chêne neutre pendant environ 5 ans.
La production de bouteilles est très limitée, avec moins de 10 000 bouteilles par millésime.
Le nombre total de bouteilles produites est indiqué sur l’étiquette.
| Producteur | Roagna |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| Appellation | |
| Vitigni | Nebbiolo |
| Zones de Provenance | |
| Annata | 2017 |
| Gradazione Alcolica % | 14 |
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