Roagna Dolcetto D’Alba DOC 2021
Découvrez l’authenticité du Dolcetto D’Alba avec le Roagna Dolcetto D’Alba DOC 2021, un vin qui capture l’essence des célèbres vignobles Pajè et Carso.
Origine et terroir : le Dolcetto D’Alba prend vie dans les vignobles pittoresques de Pajè et Carso. Pajè, l’un des vignobles historiques de Barbaresco, se distingue par ses riches marnes calcaires à forte teneur en calcaire actif. Elle s’étend le long de la vallée du fleuve Tanaro, bénéficiant d’un climat atténué par des hivers et des étés extrêmes. Carso, du dialecte “Cors”, est situé à proximité des roches de Barbaresco, caractérisées par une exposition orientale et des sols argilo-calcaires-sableux.
Processus de production : Les vignes de Dolcetto, âgées d’au moins 45 ans, témoignent de l’enracinement dans le sol et de la longue histoire des vignobles. Les raisins, récoltés à parfaite maturité physiologique en septembre, sont sélectionnés à la main et traités avec le plus grand soin. La fermentation a lieu dans des cuves en bois, en utilisant uniquement des levures indigènes. Ce processus dure une dizaine de jours, suivi de l’ancienne technique de macération en chapeau immergé, qui dure au moins trois mois (90-100 jours). Le vin mûrit ensuite dans des fûts de chêne neutres pendant environ un an, ce qui lui permet de s’affiner de manière équilibrée et harmonieuse.
Notes de dégustation : Le Roagna Dolcetto D’Alba DOC 2021 offre un riche bouquet aromatique de baies, accompagné de légères notes épicées. En bouche, il est frais et vibrant, avec une acidité agréable et des tanins soyeux qui donnent structure et équilibre au vin. Sa complexité et sa profondeur reflètent l’authenticité du terroir dont il est issu.
Découvrez l’authenticité et la tradition du Dolcetto D’Alba avec le Roagna Dolcetto D’Alba DOC 2021, un hommage à la beauté et à la richesse des vignobles du Piémont.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.