Rosa Caolino 2021 Tenuta di Castellaro

VISTA

Rose pâle avec des reflets saumonés brillants

OLFACT

Le nez exprime de délicates nuances de roses, de maquis méditerranéen et de minéraux.

TASTE

Il a une structure délicate avec une acidité qui enveloppe et nettoie le palais pour une consommation élégante.

ACCOMPAGNEMENTS GASTRONOMIQUES Excellent avec les entrées, les plats de poisson, les viandes blanches et les légumes grillés.

QUALIFY

Rosé sec

DENOMINATION

IGT Terre Siciliane Blanc

ZONE DE PRODUCTION

Lipari (Îles Éoliennes)

CLIMAT

Chaleur méditerranéenne tempérée, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Ventilé.

CATÉGORIE ALCOOLIQUE

12%

RÉCOLTE

Manuel de sélection des raisins pendant les vendanges.

VINIFICATION

Foulage direct des raisins dans un pressoir pneumatique, suivi d’une décantation statique à 10-12°C pour clarifier le moût, d’une fermentation à 16-18°C dans des cuves en acier avec bâtonnage et d’un repos sur lies pendant environ 6 mois.

VIEILLISSEMENT DES BOUTEILLES

Au moins 2 mois

CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT ESTIMÉE

5 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE

12,5°C

TERRAIN

Sol sableux volcanique, profond, fertile et riche en micro-éléments.

ALTITUDE

350 mètres au-dessus du niveau de la mer

CÉPAGES

Corinto Nero et autres raisins rouges autochtones

SYSTÈME DE REPRODUCTION

Sapling

VIGNES PAR HECTARE

7000