Rosa Caolino 2021 Tenute di Castellaro
VISTA
Rose pâle avec des reflets saumonés brillants
OLFACT
Le nez exprime de délicates nuances de roses, de maquis méditerranéen et de minéraux.
TASTE
Il a une structure délicate avec une acidité qui enveloppe et nettoie le palais pour une consommation élégante.
ACCOMPAGNEMENTS GASTRONOMIQUES Excellent avec les entrées, les plats de poisson, les viandes blanches et les légumes grillés.
QUALIFY
Rosé sec
DENOMINATION
IGT Terre Siciliane Blanc
ZONE DE PRODUCTION
Lipari (Îles Éoliennes)
CLIMAT
Chaleur méditerranéenne tempérée, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Ventilé.
CATÉGORIE ALCOOLIQUE
12%
RÉCOLTE
Manuel de sélection des raisins pendant les vendanges.
VINIFICATION
Foulage direct des raisins dans un pressoir pneumatique, suivi d’une décantation statique à 10-12°C pour clarifier le moût, d’une fermentation à 16-18°C dans des cuves en acier avec bâtonnage et d’un repos sur lies pendant environ 6 mois.
VIEILLISSEMENT DES BOUTEILLES
Au moins 2 mois
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT ESTIMÉE
5 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE
12,5°C
TERRAIN
Sol sableux volcanique, profond, fertile et riche en micro-éléments.
ALTITUDE
350 mètres au-dessus du niveau de la mer
CÉPAGES
Corinto Nero et autres raisins rouges autochtones
SYSTÈME DE REPRODUCTION
Sapling
VIGNES PAR HECTARE
7000
Avis
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