Rosso Di Marco de Bartoli Pignatello Terre Siciliane IGP 2021
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Pignatello 100% Force, élégance et terroir, les particularités de ce cépage.
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Rosso Di Marco de Bartoli Pignatello Terre Siciliane IGP 2021
Un territoire à redécouvrir : les autochtones
Trois cépages autochtones, symboles de la tradition, qui caractérisent depuis toujours le territoire de la province de Trapani : Catarratto (également dans les variantes « Lucido » et « Extra Lucido »), Grillo et Pignatello.
Abandonnés à la logique commerciale, ils sont au centre de la recherche, pour continuer à explorer les suggestions et la vitalité d’antan.
Force, élégance et terroir, les particularités de ces variétés.
Comment et quand Marco est rouge.
Notes de fruits mûrs (cerises et mûres) dans ce vin facile à boire, légèrement tannique, à associer avec des plats typiques de la Sicile, comme les pâtes aux sardines et au poisson bleu, les viandes blanches et les légumes. Servir à 14-16 °C
100% Pignatello
Dénomination : Pignatello Terre Siciliane IGP
Variété : Pignatello 100%.
Taux d’alcool (% Vol) : 12
Territoire : Sicile occidentale, province de Trapani
Superficie du vignoble (ha) : 2 Âge du vignoble : plus de 25 ans
Sol : argilo-calcaire de consistance moyenne
Système d’élevage :
Espalier Guyot, 3 500 pieds de vigne par hectare
Acidité : 5,05 Sucre résiduel : < 1,0 pH : 3,62
SO2 total : 59 mg/l
Récolte : manuelle, deuxième semaine de septembre
Rendement à l’hectare (q) : 65
Vinification : Sélection manuelle des raisins, macération dans des cuves en acier, selon une procédure traditionnelle de pigeage et de remontage à température contrôlée. Fermentation par des levures indigènes
Vieillissement : 24 mois en fûts de chêne français de 10 hl et 1 mois en bouteille.
Nombre de bouteilles produites : 6 000 750 ml / 150 1,5 l Premier millésime : 2011
Accords mets/vins : notes de fruits mûrs (cerises et mûres) dans ce vin facile à boire, aux tanins délicats, à associer avec des plats typiquement siciliens comme les pâtes aux sardines et au poisson bleu, les viandes blanches et les légumes. Servir à 14-16 °C
| Format | 0,75L |
|---|---|
| Producteur | Marco de Bartoli |
| Gradazione Alcolica % | 12 |
| Appellation | |
| Annata | 2021 |
| Vitigni | Pignatello |
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