Rosso Di Marco de Bartoli Pignatello Terre Siciliane IGP 2019

Rosso Di Marco de Bartoli Pignatello Terre Siciliane IGP 2020

Un territoire à redécouvrir : les indigènes

Trois cépages indigènes, symbole de la tradition, qui ont toujours caractérisé le territoire de la province de Trapani : Catarratto (également dans la variante « Lucido » et « Extra Lucido »), Grillo et Pignatello.

Abandonnés par la logique commerciale, ils sont au centre de la recherche, pour continuer à explorer les suggestions et la vitalité du passé.

Force, élégance et territoire, les particularités de ces variétés.

Comment et quand le Rosso di Marco.
Notes de fruits mûrs (cerises et mûres) dans ce vin peu tannique et facile à boire, à combiner avec la cuisine sicilienne typique, comme les pâtes aux sardines et les plats à base de poisson bleu, de viandes blanches et de légumes. Servir à 14-16°C

Pignatello 100%

Dénomination : Pignatello Terre Sicilienne IGP

Variété : Pignatello 100%

Degré alcoolique (% Vol): 12

Territoire : Sicile occidentale, province de Trapani

Superficie du vignoble (ha) : 2 Age du vignoble : plus de 25 ans

Sol : argilo-calcaire de texture moyenne

Système de formation :

Espalier Guyot, 3 500 plants à l’hectare

Acidité : 5,05 Sucres résiduels : <1,0 pH : 3,62

SO2 total : 59 mg/l
Vendanges : manuelles, deuxième semaine de septembre

Rendement à l’hectare (q): 65

Vinification : Sélection manuelle des raisins, avec macération dans des cuves en acier, selon une procédure traditionnelle de pigeage et de remontage à température contrôlée. Fermentation par levures indigènes

Vieillissement : 24 mois en fûts de chêne français de 10 hl et 1 mois en bouteille

Nb de bouteilles produites : 6 000 de 750 ml / 150 de 1,5 l Premier millésime : 2011

Accords mets-vins : notes de fruits mûrs (cerises et mûres) dans ce vin aux tanins délicats et facile à boire, à marier avec la cuisine typiquement sicilienne, comme les pâtes aux sardines et les plats à base de poisson bleu, viandes blanches et légumes. Servir à 14-16°C