Ruinart Champagne Brut Magnum Lt. 1,5
€153,00
Le raisin Chardonnay est l’âme de la Maison de Champagne Ruinart. Ses raisins, principalement issus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, sont à l’origine de toutes ses Cuvées.
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Ruinart Champagne Brut Magnum Lt 1,5
Ruinart est la plus ancienne Maison de Champagne. Le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart (1657-1709, époque de Louis XIV), originaire de la région de Champagne, a en effet été le premier à être convaincu que le « vin de bulles » était promis à un grand avenir et, fort de cette conviction, a convaincu son neveu Nicolas de fonder la Maison en 1729. En 1768, Ruinart acquiert d’anciennes carrières de craie datant de l’époque gallo-romaine, creusées sous la ville de Reims à une profondeur de 38 mètres, pour y stocker des bouteilles. Classées au patrimoine de l’Unesco depuis juillet 2015, ces carrières offrent une stabilité thermique constante, une absence totale de vibrations et une humidité parfaite, conditions idéales pour la fermentation et la maturation des vins.
Le Chardonnay est l’âme de la Maison Ruinart, le fil conducteur de tous les assemblages ; grâce à sa grande fraîcheur aromatique, il est vif, pur, lumineux. Ses raisins, provenant principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, sont au cœur de toutes les Cuvées Ruinart.
Assemblage composé de 40% de Chardonnay, 49% de Pinot Noir et 11% de Meunier, dont 20 à 25% de vins de réserve des deux millésimes précédents.
Récolte manuelle
Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée
Fermentation malolactique
Dosage : 9 g/l
NOTES DE DÉGUSTATION
Elle est brillante et claire, de couleur jaune avec des reflets dorés. La luminosité est remarquable, l’effervescence soutenue, avec un perlage très persistant.
Le premier nez est un vin fin et frais, fruité avec des notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d’abricot, ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées ajoutent une complexité supplémentaire. Le second nez révèle une grande intensité olfactive avec des notes plus prononcées de brioche et de biscuit.
L’attaque en bouche est très forte. Le vin est équilibré, assez rond et pulpeux, avec des arômes de fruits mûrs (regina claudia et pêche). La finale est longue, le dosage bien intégré laisse place à la fraîcheur caractéristique du Chardonnay, très présente dans l’assemblage.
DU CALICE À L’ASSIETTE
Un champagne parfait pour les apéritifs en toutes circonstances, qui peut également être servi en apéritif pour accompagner des plats légers et délicats tels que des huîtres pochées, des coquilles Saint-Jacques à la plancha ou avec le plat principal, comme la sole alla mugnaia.
Il peut également accompagner des fromages à affinage court, comme un Chaource ou un Langres très crémeux.
| Producteur | Ruinart |
|---|---|
| Format | 1,5L |
| GTIN | 3185370283905 |
| Appellation | |
| Gradazione Alcolica % | 12 |
| étui | Aucun |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir |
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