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D’une couleur rouge rubis brillante, il est très ample au nez, avec des parfums intenses de fruits noirs, de cassis et des notes de tabac et de chêne. La bouche est harmonieuse et équilibrée avec des tanins doux et soyeux, parfaitement intégrés à une bonne acidité. Les fruits noirs frais se lient à un léger piquant et à une finale longue et agréable.
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D’une couleur rubis brillante, le nez est ample, avec des parfums intenses de fruits rouges tels que le cassis et la mûre. La bouche est harmonieuse et souligne un équilibre tannique doux et plein, parfaitement complété par une bonne acidité. Le fruit frais s’associe à un léger piquant et à une longue finale soutenue par sa complexité aromatique.
Merlot 65%, Cabernet Sauvignon 25%, Syrah 5%, Petit Verdot 5%.
année 2018 a été caractérisée par un hiver dynamique avec des températures inférieures à zéro pendant plusieurs jours en février. Le printemps a été caractérisé par des précipitations abondantes, ce qui a permis de constituer une bonne réserve d’eau. Les conditions climatiques se sont nettement améliorées au cours des mois d’été, avec des températures moyennes et d’excellentes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui a permis aux vignobles de Caccia al Piano 1868 de commencer les vendanges en douceur.
Les vendanges ont commencé le 20 août pour une partie du merlot et se sont terminées dans les dix premiers jours de septembre pour notre cépage le plus tardif, le cabernet sauvignon. Les raisins ont été récoltés à la main et placés dans des caisses de 12 kg, avec une cueillette séparée par variété et par parcelle. Une sélection rigoureuse des raisins a précédé l’égrappage, suivi d’une macération dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. C’est à ce stade que commence la fermentation alcoolique, qui dure environ deux semaines, suivie du soutirage et de la fermentation malolactique. Après 18 mois de maturation en barriques, les différents lots ont été assemblés et le vin a été élevé pendant 6 mois supplémentaires en bouteille.
D’un rouge rubis brillant, le nez exprime des notes intenses de fruits rouges, de cerises mûres et de mûres, accompagnées de délicates notes épicées de réglisse. L’entrée en bouche est ample, douce et finement tannique, avec une gorgée satisfaisante et une finale agréablement vigoureuse
| Producteur | Caccia Al Piano |
|---|---|
| Appellation | |
| Format | 0,75L |
| GTIN | 0741342506576 |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah |
| Zones de Provenance | |
| Annata | 2020 |
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