Rhum Diplomatique Collection Distillerie N°3 Cl 70

Rhum Diplomatique Collection Distillerie N°3 Cl 70

La Distillery Collection est une édition limitée qui met en valeur le fruit des différents processus de distillation de Diplomático. Caractérisée par la personnalité individuelle de chaque rhum, la Collection Distillerie n° 3 présente l’expression la plus classique et la plus rare : le rhum Copper Pot Still.

L’alambic en cuivre Pot Still a été apporté à la distillerie La Miel en 1959. Cette méthode de distillation discontinue était à l’origine utilisée en Écosse pour la production de whisky. Produites à partir de la meilleure sélection de miels de canne à sucre, les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de chêne blanc américain jusqu’à ce qu’elles atteignent le degré de maturité parfait, ce qui donne un rhum complexe. Ce rhum représente le cœur du profil de saveurs de Diplomático.

La distillation en Pot Still permet d’obtenir un distillat très complexe, grâce à l’utilisation de miels de canne à sucre et à un processus de fermentation prolongé qui permet le développement de parfums et d’arômes riches. Au cours du processus de distillation, le rhum développe un profil sensoriel supplémentaire, combinant des fruits rouges et tropicaux avec des notes sous-jacentes de caramel et de vanille. Équilibré et bien structuré en bouche, où les notes de bois s’allient au café et au chocolat noir. La finale est longue et persistante. C’est lorsqu’il est dégusté pur qu’il exprime le mieux sa personnalité.