Rum Plantation Guyana 2008 Demerara Zebra Single Cask Vol. 47,10% Cl 70

Les rhums de plantation incarnent un voyage à travers différentes terres et cultures, de la Jamaïque à la Barbade, du Panama à la Trinité, de la Guyane aux Fidji. Chaque rhum reflète les caractéristiques distinctives du territoire dont il est issu, avec ses traditions et ses techniques de production uniques.

Plantation Single Cask :
Les rhums Plantation Single Cask sont des versions limitées de haute qualité qui subissent un double processus de vieillissement tropical dans des fûts ex-bourbon, suivi d’un vieillissement supplémentaire dans des fûts ex-Cognac Ferrand au Château de Bonbonnet en France. Dans ce cas particulier, le Rum Plantation Guyana 2008 Demerara Zebra a subi un vieillissement supplémentaire de six mois dans des fûts Zebra, qui combinent du bois de châtaignier et d’acacia.

Caractéristiques de dégustation :

• Distillation : alambic
• Vieillissement tropical : 9,5 ans en fûts de bourbon
• Vieillissement continental : 1 an en fûts de Ferrand
• Élevage : 6 mois en barriques de Zebra (châtaignier et acacia)
• Substances volatiles : 124 g/hL AA
• Esters : 35 g/hL AA
• Dosage : 4 g/L
• Sans caramel ajouté

Profil aromatique :

• Nez : Complexe, avec des notes initiales d’amande amère et de vanille qui évoluent vers un profil plus phénolique avec des accents de cuir, de piment de la Jamaïque et de racine de gentiane.
• Goût : Intense et épicé, avec des notes de clou de girofle et de cannelle, suivies de notes balsamiques. Des arômes de bacon, de tabac et de sirop d’érable apparaissent ensuite.

Le rhum Plantation Guyana 2008 Demerara Zebra Single Cask est une expression d’une grande complexité et d’une grande profondeur, avec un caractère unique résultant d’un vieillissement et d’une maturation soigneusement étudiés. Chaque bouteille est l’occasion d’explorer la fascination et la diversité du monde du rhum.