Sallier de la Tour La Monaca 2018 Monreale DOC Tasca d’Almerita
€21,50
La Monaca, qui porte le nom de la cave historique, est élaborée à partir d’une sélection des meilleurs raisins de syrah du domaine. Expression sicilienne d’un cépage aux origines controversées, mais qui a trouvé dans la zone DOC Monreale, plus précisément dans la vallée du Jato, un territoire de prédilection.
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Sallier de la Tour La Monaca 2018 Monreale DOC Tasca d’Almerita
Récolte 2018
La Vigna La Monaca, deux hectares plantés en 2011 à 320 m d’altitude, se caractérise par un sol à la texture plus sableuse (37,4 % de sable et 12,5 % d’argile), bien aéré, très bien drainé et donc plus sec, ce qui rend les vignes moins vigoureuses. L’exposition nord-est assure un bon ensoleillement mais moins d’influence des températures estivales chaudes, ce qui signifie que lors des années plus chaudes et plus sèches, les vignes souffrent moins et conservent une maturation constante. La présence de calcaire actif facilite le développement des arômes et la richesse en potassium favorise l’accumulation des sucres, des arômes et des anthocyanes. La faible vigueur, la faible productivité et les caractéristiques du sol sont propices à une maturation équilibrée et complète des raisins, ce qui convient mieux aux vins rouges structurés et de longue garde. Le système de formation est en espalier, avec une taille Guyot et une densité de 4600 pieds de vigne par hectare.
- Cépages : Syrah
- Dénomination : Rosso Monreale DOC
- Zone viticole : Tenuta Sallier de La Tour – Monreale (PA) – Sicile
- Vignobles : La Monaca
- Année d’implantation : 2011
- Altitude : 320 m au-dessus du niveau de la mer.
- Exposition : Nord-Est
- Système de formation : espalier
- Type de taille : guyot
- Densité de souches par ha 4.600
- Rendement en raisin par ha : 79 ql
- Date de récolte : 18 septembre 2018
- Fermentation : traditionnelle en rouge
- Température de fermentation : 25-30°C
- Durée du contact avec la peau : 15 jours
- Fermentation malolactique: entièrement réalisée
- Vieillissement : en fûts de chêne français de 350 litres pendant 14 mois.
- Taux d’alcool : 15 % vol.
- Données d’analyse du vin : pH 3,56 – AT 6,9 g/l – ZR 4 g/l – ET 35 g/l
| Producteur | Tasca d'Almerita |
|---|---|
| Appellation | |
| Format | 0,75L |
| Gradazione Alcolica % | 15 |
| GTIN | 0645760186436 |
| Annata | 2018 |
| Vitigni | Syrah |
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