Sammarcello Barone di Serramarrocco 2018 Terre Siciliane IGP Cl 75

Sammarcello Barone di Serramarrocco 2018 Terre Siciliane IGP Cl 75

Sammarcello est le petit vin du Baron, le vin rouge le plus représentatif du domaine. Couleur rubis intense avec des éclats de pourpre, caractérisée par des arômes de violette, de rose et d’eucalyptus avec des arômes balsamiques de baies, de chocolat à l’orange, de cerise noire et de réglisse.

Les tanins soyeux renforcent la structure élégante d’une longue finale fruitée. Produit à partir de raisins Pignatello récoltés à la main dans le « vignoble Sammarcello » de 3,75 ha, cultivé selon la méthode Guyot bordelaise avec une densité de plantation de 7 143 pieds/ha, un rendement de 85 quintaux par hectare et 1,30 kg par pied. Vinifié en acier avec une macération sur les peaux pendant 12/15 jours à 22-24° C, la fermentation alcoolique et malolactique a lieu dans des cuves en ciment. 5 mois de vieillissement en bouteille. Premier millésime 2015.

Vin : Pignatello Terre Siciliane IGP
Production : 8 000 bouteilles
Titre alcoométrique : 13,5% vol.
Extrait sec : 36 g/l.
Raisins : Pignatello 100%.
Vignoble : Vigna di Sammarcello 3.75/ha 325 m asl 7 143 vignes/ha Pignatello
Situation du vignoble : Strada del Vino Erice DOC
Morphologie du sol : pierreux, calcaire, argileux, texture moyenne.
Système de formation : Bordeaux Guyot
Densité par hectare : 7 143 pieds/ha
Rendement par hectare et par souche : 85 Q.li/ha 1,30 Kg par plante
Récolte : cueillette manuelle 8/15 septembre
Vinification : En rouge, macération à 22-24°C. à température contrôlée 10/12 jours. En acier inoxydable ; fermentation alcoolique et fermentation malolactique en ciment.
vieillissement : 5 mois en bouteille