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Pinot Grigio Alto Adige DOC 2023 Elena Walch

14,90

Le Pinot Grigio d’Elena Walch se distingue par sa couleur jaune paille brillante et ses arômes de poire mûre, de poivre blanc et d’une touche de sauge. Corsé dans sa minéralité, il présente une saveur équilibrée et une étonnante persistance en bouche. Un vin de caractère avec une combinaison polyvalente.

Disponibilité : 6 en stock

Pinot Grigio Alto Adige DOC 2023 Elena Walch

 

  • Cépage 100% Pinot Grigio
  • VINIFICATION Les raisins sont pressés délicatement et le moût subit une clarification statique. Il est ensuite fermenté dans des cuves en acier à une température contrôlée de 20°C. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois sur ses lies dans des récipients en acier inoxydable.
  • DÉGUSTATION Le Pinot Grigio se caractérise par sa couleur jaune paille brillante et ses arômes de poire mûre, de poivre blanc et d’une touche de sauge. Corsé dans sa minéralité, il présente une saveur équilibrée et une étonnante persistance en bouche. Un vin de caractère avec une combinaison polyvalente.
  • TERROIR Vignobles pentus exposés au sud-est et au sud-ouest entre 250 et 600 mètres d’altitude. Raisins provenant de zones fraîches en altitude et de zones classiques plus chaudes à moyenne altitude. Sols calcaires avec des parties argileuses, sableuses et porphyriques. La récolte est entièrement manuelle.
  • Dénomination : Alto Adige DOC
  • Taux d’alcool : 13,00 %.
  • Vol. Acidité totale : 5,8 g/L
  • Sucre résiduel : 1,9 g/L
  • Vieillissement : 3-4 ans
  • Récolte : Cueillette rigoureusement manuelle
Récolte 2023

Après un printemps typique, une phase de fraîcheur en mai a légèrement retardé la période végétative, la floraison ne commençant que vers la fin de ce mois. Les températures élevées et la sécheresse de juin et juillet ont à nouveau ralenti le développement de la vigne et l’ont normalisé. Au début du mois d’août, les pluies tant attendues sont arrivées, apportant aux vignes l’eau dont elles avaient besoin. Malgré les défis climatiques, avec une alternance de périodes chaudes et fraîches et de pluies, le travail méticuleux dans le vignoble a porté ses fruits. Grâce à l’automne doré du Tyrol du Sud, les raisins ont pu bénéficier de conditions climatiques optimales et, surtout, d’un ensoleillement important pendant une longue période. Le début de la récolte a été reporté par rapport à la date « historique » de début septembre. En termes de qualité, le millésime 2023 se caractérise par des niveaux d’acidité très équilibrés, un fruit caractéristique et une bonne structure.

Conseils de jumelage

Un vin très polyvalent qui convient à de nombreuses occasions : excellent en apéritif ou en accompagnement de plats de pâtes, de fromages frais, de poissons grillés, de fondues et de soufflés.

 

Producteur

Elena Walch

Vitigni

Pinot Grigio

Format

0,75L

Gradazione Alcolica %

13.5

Annata

2023

Appellation

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