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Sauvignon Alto Adige DOC 2023 Elena Walch

16,80

Le Sauvignon d’Elena Walch impressionne par sa délicate couleur jaune aux reflets verdâtres et par son bouquet aromatique offrant des notes de groseilles mûres, de papaye, de sureau et de délicates notes herbacées. Sa structure élégante et son acidité équilibrée se rejoignent dans une finale absolument invitante.

Disponibilité : 6 en stock

Sauvignon Alto Adige DOC 2023 Elena Walch

  • VIGNE 100% Sauvignon
  • VINIFICATION Les raisins sont pressés délicatement et le moût subit une clarification statique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 19°C. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois sur ses lies dans des récipients en acier inoxydable.
  • DÉGUSTATION Le Sauvignon impressionne par sa délicate couleur jaune avec des reflets verdâtres et un bouquet aromatique offrant des notes de groseilles mûres, de papaye, de sureau et de délicates notes herbacées. Sa structure élégante et son acidité équilibrée se rejoignent dans une finale absolument invitante.
  • TERROIR Vignes exposées sud-est et sud-ouest sur des sols calcaires avec des veines sableuses. La récolte est entièrement manuelle.
  • HARVEST 2023 ‘un millésime prometteur ! Après un printemps typique, une phase de fraîcheur en mai a légèrement retardé la période végétative, la floraison ne commençant que vers la fin de ce mois. Les températures élevées et la sécheresse des mois de juin et juillet ont à nouveau ralenti le développement des vignes et, pour ainsi dire, normalisé la situation. Les pluies tant attendues sont arrivées au début du mois d’août, apportant à la vigne l’eau dont elle avait tant besoin. Le travail méticuleux dans le vignoble a porté ses fruits, malgré des conditions climatiques difficiles, avec des périodes chaudes alternant avec des périodes fraîches et pluvieuses. Grâce à l’automne doré du Tyrol du Sud, les raisins ont bénéficié de conditions climatiques optimales et d’un ensoleillement important, ce qui a permis de retarder le début des vendanges par rapport à la date « historique » de début septembre. En termes de qualité, le 2023 s’exprime avec des niveaux d’acidité très équilibrés, un fruit caractéristique et une bonne structure.
  • ACCOMPAGNEMENT Excellent aussi bien en apéritif frais qu’avec des plats de pâtes à base de poisson et de légumes, ainsi qu’avec des poissons d’eau douce.

Appellation : Alto Adige DOC Teneur en alcool : 13,5% Vol. Acidité totale : 6,5 g/L Vendange : strictement manuelle Sucre résiduel : 1,0 g/L Vieillissement : 3-5 ans Bouteille : 0,75 L

Producteur

Elena Walch

Vitigni

Sauvignon

Format

0,75L

Gradazione Alcolica %

13.5

Annata

2023

Appellation

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