Savanna Traditionnel Tres Vieux Le Must Rhum Agricole

La distillerie Savanna a été fondée à l’origine comme une usine de sucre en 1876. Depuis, elle est basée sur l’île de la Réunion, dans la région de Saint-André, dans l’océan Indien, à proximité de la grande île de Madagascar. Sa distillation a commencé en 1950, grâce au propriétaire français Emile Hugot. Depuis 1982, des technologies modernes et une nouvelle salle de stockage ont été acquises. En 1992, la distillerie est déplacée et intégrée à la zone de production de Saint André à Bois-Rouge, site de la raffinerie de sucre. La marque Savanna a été officiellement créée en 2003.

l Traditionnel Très Vieux Le Must est issu d’un assemblage de rhums de mélasse extra-vieux et très vieux « Grand Arôme », vieillis jusqu’à 9 ans.

MÉTHODE DE PRODUCTION

La distillerie utilise en grande partie des colonnes de distillation modernes, mais possède également un vieil alambic en cuivre Savalle des années 1950 et un petit alambic à double distillation. La production est très diversifiée. Ils vont du rhum traditionnel, classiquement fabriqué à partir de mélasse, au rhum agricole, en passant par le rhum à fermentation longue et très riche en esters appelé « Intense ». Le vieillissement traditionnel se fait dans des fûts de chêne ex-bourbon, mais aussi – plus récemment – dans des fûts précédemment utilisés pour le Porto, le Sherry, le Cognac, le Muscadel.