Serramarrocco 2015 Rosso Terre Siciliane IGP Cl 75

Serramarrocco 2015

Un assemblage de Bordeaux, Serramarrocco, d’une excellente consistance et d’un grand extrait. Puissance et douceur avec équilibre et élégance, mis en valeur par les caractéristiques du terroir sicilien.

Produit à partir de la meilleure sélection de raisins Cabernet Sauvignon récoltés à la main dans le vignoble de 2,72 ha « Vigna del Capitano », cultivé selon la méthode Guyot bordelaise avec un encépagement de 9 524 pieds/ha et un rendement de 95 quintaux par hectare, 1,10 kg. par vigne, et de Cabernet Franc récolté à la main dans le « vignoble Sammichele » de 2,20 ha, cultivé selon la méthode Bordeaux Guyot avec une densité de plantation de 6 250 pieds/ha, un rendement de 75 quintaux par hectare et 1,20 kg par pied.

Élevé dans des tonneaux neufs de 500 litres de Troncais d’Allier de chauffe moyenne pendant 12 mois. 8 mois de vieillissement en bouteille. Premier millésime 2001.

Vin : Rosso Terre Siciliane IGP
Grad. Alcoolisé : 13,5% vol.
Extrait sec : 38 g/l.
Raisins : Cab. Sauvignon 85% Cab. Franc 15 %.
Vignoble : Vigna del Capitano 2.72/ha 325 m. asl. 9.524 vignes/ha Cabernet Sauvignon, Vigna Sammichele 2.20/ha 330 mt. slm. 6 250 pieds/ha Cabernet Franc
Situation du vignoble : Strada del Vino Erice DOC .
Morphologie du sol : pierreux, argilo-calcaire.
Système de formation : Bordeaux Guyot
Densité par hectare : 9.524 pieds/ha – 6.250 pieds/ha
Rendement par hectare et par souche : 95Q.li/ha 1,10Kg. par plante 75Q.li/ha 1,20Kg. par plante
Récolte : cueillette manuelle 30 août /6 septembre
Vinification : En rouge, macération 26-28°C à température
contrôlé pendant 20/24 jours en acier inoxydable ; fermentation alcoolique et malolactique
en béton.
Vieillissement: 12 mois dans des tonneaux neufs de 500 litres de chêne de l’Allier Troncais moyennement grillé. 8 mois en bouteille