Solaia Antinori 2019 Toscana IGT cl 75
€345,00
Depuis la partie la plus ensoleillée de la colline de Tignanello. Des meilleurs raisins du meilleur vignoble. Le reste n’est que passion, soin, attention et recherche. C’est ainsi qu’est né Solaia, produit à partir des raisins les plus sélectionnés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese provenant du vignoble du même nom.
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Solaia Antinori 2019 Toscana IGT cl 75
Depuis la partie la plus ensoleillée de la colline de Tignanello. Des meilleurs raisins du meilleur vignoble. Le reste n’est que passion, soin, attention et recherche. C’est ainsi qu’est né Solaia, produit à partir des raisins les plus sélectionnés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese provenant du vignoble du même nom.
Climat
La saison 2019 dans le Chianti Classico a été caractérisée par des conditions météorologiques régulières, avec un hiver plutôt froid avec peu de précipitations et un début de printemps frais et pluvieux, surtout en avril et mai. L’été a été chaud, sans températures extrêmes, et a été caractérisé par des précipitations légèrement supérieures à la moyenne, ce qui a permis à la végétation et aux grappes de raisin de se développer correctement. À partir de la fin du mois d’août et tout au long des mois de septembre et d’octobre, le climat optimal a permis aux trois variétés cultivées dans le vignoble de Solaia de mûrir parfaitement. Les raisins ont été récoltés à partir de la fin septembre, en commençant par le Cabernet Franc et le Sangiovese, jusqu’à la fin de la récolte du Cabernet Sauvignon le 14 octobre. Précipitations annuelles totales : 1005,8 mm Température moyenne 1er avril – 14 octobre : 19,7 °C Précipitations 1er avril – 16 octobre : 452 mm
Vinification
Un grand soin a été apporté, tant à la vigne pendant les vendanges qu’à la cave, où les raisins ont été égrappés et les baies, avant d’être délicatement écrasées, soigneusement triées sur la table de tri, puis transférées par gravité dans les cuves. En effet, il est essentiel que seuls les raisins parfaits atteignent les cuves de vinification coniques de 60 Hl. Lors de la fermentation et de la macération, un grand soin a été apporté au maintien d’un équilibre correct entre le fruit et la qualité du tanin afin de conférer au vin douceur et parfum ainsi qu’identité et caractère. Immédiatement après le soutirage, la fermentation malolactique a commencé dans des barriques, ce qui a renforcé la complexité et l’agrément du vin. Le vieillissement a eu lieu en fûts de chêne français neufs pendant environ 18 mois. Après une première période de vieillissement en lots séparés, ceux-ci ont été assemblés pour achever l’évolution en bois.
Données historiques
Solaia est un vignoble d’environ 20 hectares exposé au sud-ouest entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer sur un sol rocheux calcaire avec des roches alberese et galestro, situé à Tenuta Tignanello. La famille Antinori a produit ce vin pour la première fois avec le millésime 1978 ; l’assemblage initial était composé de 80% de Cabernet Sauvignon et de 20% de Cabernet Franc, qui a été répété en 1979. Dans les millésimes suivants, 20 % de Sangiovese ont été introduits et quelques corrections ont été apportées au ratio Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc, pour aboutir à la composition actuelle. Le Solaia n’est produit que dans des millésimes exceptionnels et n’a pas été produit en 1980, 1981, 1983, 1984 et 1992.
Notes de dégustation
Solaia 2019 a une couleur rouge rubis profond. Le nez se distingue par sa complexité aromatique et sa finesse : des notes de petits fruits rouges, en particulier de framboise et de mûre, alternent avec de douces touches d’abricot mûr et d’orange sanguine associées à de légères nuances florales de rose ; parfaitement intégrés sont les arômes évidents de grain de café, de chocolat et de réglisse, accompagnés de sensations fraîches de menthe et de poivre blanc, capables de conférer au riche bouquet une agréable et délicate note épicée. La bouche est enveloppante, harmonieuse, avec une structure excellente et équilibrée ; les tanins doux et vibrants la rendent compacte, persuasive et avec une finale extraordinairement longue. L’arrière-goût est très persistant, où l’on retrouve les notes grillées et épicées perçues au nez.
| Format | 0,75L |
|---|---|
| Producteur | Marchesi Antinori |
| Zones de Provenance | |
| GTIN | 7427079832364 |
| Appellation | |
| Annata | 2019 |
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